探射燈：內地豉油屢爆造假醜聞
除有豉油被指不符標準外，內地過往亦曾出現「頭髮豉油」及化學豉油等，以圖魚目混珠牟利。去年，內地揭發地下工場使用工業鹽、色素及添加劑等，製作假豉油，貼上標籤變「正貨」出售；在一五年，本報亦發現廣州的食品批發市場，容易購得調製成假豉油的植物蛋白及香精，加上水，氣味顏色與真豉油無異，成本只需十多元人民幣，便能製作大量假豉油。
以鹽水色素製作 成分不明
代理內地食品的香港陳記食品集團董事陳勇前表示，假豉油製作容易，只需以鹽、水及色素便可製作出來，成本最平，但成分含量不明，他指現時內地致力打假，對食物標籤的規管亦十分嚴格，因此豉油製造商在生產過程均非常小心，「曾經聽聞內地有人專門睇標籤有冇印刷錯誤，如果有就會致電生產商勒索。」
他指豉油製作過程需時，經生曬及發酵過程，需時約半年，市民可留意豉油倒出時，是否有「掛邊」、味道帶鮮味及顏色似魚露等，「如果有就係真正嘅豉油。」