探射燈：豉油高鈉傷腎港未立法把關

實際營養成分不符標籤

消保委日前抽檢四十八個品牌、共一百二十款豉油，當中二十九個樣本的品質、營養成分、標籤標識等不符內地國家標準，部分甚至不能稱之為豉油。消保委負責人指出，是次抽驗中有二十三款豉油的實際營養成分，與其成分表上的數據不符，當中不乏本港及內地知名品牌。其中，李錦記「錦珍生抽」的實測鈉含量為8748.75mg/100ml，超出其成分表上列明鈉含量為942mg/15ml（換算後即6280mg/100ml）的限值。內地另一知名品牌生抽亦有標籤標識問題，同樣不符合標準。

兒童豉油鹽含量未減少

檢測亦發現四款豉油的氨基酸態氮含量不達標。一般而言，豉油內的氨基酸態氮含量愈高，質量等級愈高，亦愈鮮味，惟有內地品牌含量僅為0.01g/100ml。負責人指，該牌子的豉油「不僅達不到中國釀造醬油的最低標準要求，甚至可以說不能稱為醬油」。另外，消保委亦抽驗理應是少鹽的兒童豉油，惟五個樣本中，實際營養成分與成分表不符，其中三款添加了增鮮劑。經檢測發現，兒童豉油的成分與普通豉油相若，部分的鈉含量更比普通豉油高。

食不安心	市民挑選豉油時，常參考成分表列明的營養成分。	消保委指，部分樣本甚至不能稱之為豉油。（互聯網圖片）

世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克，即略少於一平茶匙食鹽（一平茶匙食鹽約重五點八克，含二千三百毫克鈉）才算是健康，並建議到二○二五年將鹽攝取量降低百分之三十。而根據食安中心的調查結果顯示，醬油及調味料是本港人口攝取鈉的主要來源。降低食物中鹽和糖委員會於去年十月推出「預先包裝食品『鹽／糖』標籤計劃」，生產商可自願為低鹽、低糖、無鹽及無糖食品貼上標籤，惟未有考慮立法列出高鹽、高糖的食品。

議員轟未追上國際標準

瑪麗醫院兒科顧問醫生夏修賢指，長期食用鈉含量超標豉油會增加腎臟的負荷，或影響腎功能，甚至引起水腫、血壓高等問題。他補充，腎病及內分泌失調患者、產婦及小童均屬高危人士，應小心食用鈉含量食品。「豉油可以話係每個市民煮食時必用嘅調味料，政府唔應該坐視不理。」立法會議員劉國勳表示，現時多個國家及地區均有規管食物中的鈉含量，批評港府未有追上國際標準。他建議政府應盡快就鈉含量標準立法規管，並促請食安中心協助把關，長遠減少市民的攝取量。

食安中心籲市民慎選購

李錦記發言人對是次檢驗結果有異議，亦多次與江蘇省消保委溝通，希望對抽樣產品進行覆檢，惟江蘇省消保委並未同意進行覆檢。發言人又指，曾將抽樣樣品的同批及其他年份生產的產品送到第三方檢測機構檢測，結果均顯示鈉含量合格。

食安中心發言人表示，為避免攝取過量鈉影響健康，市民須小心選擇，參考營養標籤，選擇鈉含量較低的食物。在香港，根據《二○一四年食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章），聲稱「低鈉」、「很低鈉」或「不含低鈉」的預先包裝食物，必須符合每一百克食物分別含不多於一百二十毫克鈉、四十毫克鈉或五毫克鈉的要求。

圖／文：專案組、兩岸組