研究：食大量蔬果助防乳癌

位於美國的哈佛大學公共衞生學院分析超過十八萬名女性由一九八○年起記錄的健康資料，她們每四年便參與相關的護理研究，提交飲食習慣問卷供研究人員分析。結果發現，每日有持續進食五點五份蔬菜和水果的受訪婦女，對比持續每日進食二點二份或以下蔬果分量的婦女，患乳癌的風險降低一成一。

西蘭花黃橙色蔬菜均有效

專家指一份蔬菜相等於一杯未經煮熟的多葉蔬菜、半杯煮熟或未經煮熟的蔬菜類，或半杯已切成多份的水果。研究同時發現，多吃十字花科蔬菜如西蘭花、黃色及橙色的蔬菜，均有助減低患乳癌風險。

較早前已有研究指出，大量膳食纖維與降低患乳癌風險有關。科學家又指，除了纖維，抗氧化物和營養素也很重要。