香港人均日攝664克肉 加劇溫室排放
【本報訊】香港大學地球科學系的研究發現，港人過度食用肉類是造成人均溫室氣體排放量高的罪魁禍首。研究發現，香港是其中一個人均肉類消費量最高的地區，每人每日的平均攝取量達六百六十四克，即相等於兩塊十安士牛排，不但遠高於衞生署建議的每日肉類攝取量，更是英國人每日攝取量的四倍多。研究人員指若市民依照政府營養指引的進食分量，可令本港的溫室氣體排放量大幅減少四成三，達到《巴黎協議》所定的減排目標。
吃一塊牛排 如排放20公斤二氧化碳
研究團隊指出，聯合國農糧組織列明畜產業排放大量溫室氣體，佔全球人類製造的一成八，是溫室效應的一大元兇。此一情況於牧牛業尤甚，牛於飼養過程中，透過消化過程釋放大量的甲烷氣體，該氣體是較二氧化碳更強的溫室氣體。吃一塊牛排，相當於排放二十公斤的二氧化碳。
研究團隊認為，香港市民只要依照衞生署的營養指南減少吃肉並採取更健康的飲食習慣，便可大幅減少溫室氣體排放，達致二○三○年減排目標。根據衞生署健康飲食金字塔上的分量指引，每人每天進食應不多於一百八十克肉、魚、蛋及代替品類食物，即相等於一塊六安士牛排。
該研究報告由環境科學應屆本科畢業生邱渝茵在地球科學系助理教授Christelle Not博士的指導下完成，研究結果剛在國際期刊《環境研究快報》 （Environmental Research Letters）發表，同系的Benoit Thibodeau博士為共同作者。