處理海鮮 沙灘戲水 小心感染食肉菌
處理海產的小動作或一餐未煮熟的海鮮，足以影響一生。衞生防護中心今年至今錄得四宗創傷弧菌引致的壞死性筋膜炎個案，沒人死亡；去年則錄得十三宗，當中五人死亡。可怕的食肉菌引致病人出現壞死性筋膜炎，可在短時間內蔓延身體，若患者未能及時醫治，或需截肢切走壞死組織，嚴重者更會致死。感染及傳染病專科醫生陳啟明指出，除了進食帶菌海鮮可能受到感染，處理海鮮時亦可能被刺傷，甚至在街市等環境接觸受污染的海水、炎炎夏日去海灘游水都有機會「中招」，糖尿病人、肝病患者、長者更是高危一族。
陳啟明指出，食肉菌並非一種特定的細菌種類，只是細菌引致病人出現壞死性筋膜炎才俗稱為「食肉菌」，當中甲型鏈球菌及創傷弧菌是較常見的食肉菌。甲型鏈球菌極為普遍，在環境、人類口腔都有此菌；創傷弧菌則多見於海水，因為海水的鹽分本已助長該菌生存，加上夏天的海水溫度超過攝氏二十度，更助長該菌。
潛伏期短 毒素極速蔓延
陳續指，一般健康人士接觸該菌未必有事，但長者、患肝硬化、鐵質過高等長期病患和抵抗力弱的人是高危一族。受感染後易演變成壞死性筋膜炎，一旦細菌入血，死亡率可高達三分之一。
食肉菌的潛伏時間是一至三日，惟陳多年臨床經驗發現，不少食肉菌感染個案者病情急轉直下，有人需入住深切治療部，留醫足足一至三個月才可出院。亦有病人只是清潔海蝦，遭蝦頭刺傷便中招：「就像打針一樣，直接將毒素打進身體內」，病人被刺傷手指後數小時，手指已變黑，求醫時需要盡快施手術清創。亦有病人送院後表示，穿拖鞋逛街市時，剛巧被「生猛」的龍蝦跳落地刺到腳。
傷口未痊愈 勿接觸海水
陳啟明說，除了接觸海鮮，若傷口未好又接觸海水，例如去浮潛、滑水、釣魚等都有機會感染食肉菌。及早發現問題，醫生會處方抗生素治療，但如感染擴散，部分患者可能須接受深切治療，或須接受外科手術，包括進行清創手術，清除壞死組織，甚至截肢以截斷感染蔓延。
開蠔戴手套 街市勿踢拖
他告誡市民要小心防範食肉菌，如應徹底煮熟海產，特別是貝類海產，如蠔、蜆及青口等；若要開蠔或處理海鮮，應該戴手套；至於去海灘活動，應避免身體有傷口；到街市則最好勿貪方便「踢拖」，穿密頭鞋較安全。
記者戴碧怡