高鹽飲食易致癡呆

美國一項研究發現，持續向小鼠餵飼高鹽分食物，三個月後小鼠的認知能力倒退，更會喪失建立巢穴等簡單生活技能。研究推算，人類每日平均攝取兩茶匙鹽分，亦可能會令大腦功能受相若影響。

研究小鼠 三個月失生活技能

研究人員，每天向小鼠餵食高於正常鹽量八倍至十六倍的食物，三個月後小鼠出現認知障礙，例如無法如以往般聰明地識別不同籠子環境，不再喜歡尋找新事物等，以往每天習慣建巢穴的小鼠，亦失去這些生活基本技能。研究推測，高鹽分食物在人類身上亦可能引致相若後果。

加工食品多高鹽 勿長期食用

研究指出，大部分高鹽食物來自加工食品，長期食用可令腸道免疫系統產生變化，引起炎症反應。目前未找出高鹽食物導致癡呆的原因，但過往有研究指炎症和大腦功能障礙之間的關聯。