探射燈：九成來自內地 平過日韓
香港市面上出售的冬菇，當中九成來自內地，餘下一成則來自日本及南韓。當中以日本出產的冬菇質素最高，價錢最貴，每斤約售二百元，其次是南韓冬菇，每斤價格約為一百五十元，內地冬菇相對較便宜，每斤約售六十元。
而冬菇又可分為三個類別，分別為花菇、厚菇及冬菇，當中級數亦各有不同。其中以花菇質素最高，它因生長時天氣寒冷，令菇面破裂而得名，菇面白色花紋較多，體積亦較一般冬菇大。厚菇的菇面花紋則呈棕黑色，與花菇花紋有所不同，從側面觀察，會發現菇身較厚。至於冬菇，一般花紋皆不明顯，菇面為棕黑色，菇身較厚菇為薄。
應光顧信譽良好店舖
大棧董事總經理吳鴻森指出，挑選「靚冬菇」應從數方面入手。「第一，要觀察菇身係咪乾爽；第二，靚冬菇嘅菇面應該黑白分明，而菇底褶紋亦應呈淡黃色，一絲絲平均分布；第三，冬菇有冇散發獨特香味。」他又提醒市民，應光顧信譽良好的店舖，以免被騙。