綠匯學苑教都市人低碳生活
【記者馮穎瑜報道】低碳生活並非遙不可及！嘉道理農場暨植物園早年透過第二期「活化歷史建築伙伴計劃」，將舊大埔警署歷史建築群活化成綠匯學苑，於園內開闢田地，種植不同類型的香草和蔬菜，以提供食材予園內的本地有機食材餐廳，減少食材運送的碳排放，達致自給自足。同時，學苑定期舉辦展覽及工作坊，讓繁忙的都市人一嘗低碳生活的滋味。綠匯學苑項目經理張可欣期望，計劃可令港人明白「原來環保都可以好高質、好玩！」
被列為一級歷史建築的綠匯學苑，前身是於一八九九年落成的舊大埔警署，由嘉道理農場暨植物園負責活化及營運，推廣永續生活。走進園內，放眼皆是不同種類的植物，將舊警署固有嚴肅形象一掃而空。園內一角有一塊種有超過廿種香草的田地，例如到手香、朱古力薄荷、香蜂草及金不換等，不論是東南亞類抑或是西方類的，均應有盡有。
盼令改觀 環保非貴非悶
張可欣表示，園內種植香草和蔬菜，除了期望做到生物多樣性，以達致生態平衡外，亦可為園內餐廳提供最新鮮材料，「可以增加食物嘅風味，又可以減少（食材）運送（碳排放），而且新鮮摘同乾咗嘅（味道）唔同」。她續指，香草除有食用價值，更可用作教材，定期舉辦工作坊，讓港人學習種植、烹調香草及製作肥皂和鹽等副產品；艾草乾後可製作蚊香。
張解釋，香草較其他植物「粗生」，港人僅需利用露台等細小空間，放入水中或泥土內便能種植，輕易在家中實踐低碳生活。她笑言，不少人誤以為環保是「好貴，好悶」，冀藉此令港人改觀，加入低碳行列。綠匯學苑常舉辦兩日一夜香草體驗營，歡迎巿民參與。