每年十二月至翌年四月是士多啤梨盛產時期，很多人到種植園摘士多啤梨。究竟一顆顆紅色鮮艷的士多啤梨營養素又如何呢？
本港常見的士多啤梨屬於薔薇科東方草莓的果實，原產於西伯利亞西部。士多啤梨外形不但吸引，而且營養價值高。它含有豐富維他命A、C、鉀質和纖維素，維他命C更比其他莓類水果包括藍莓、小紅莓和黑莓的含量優勝，每100克（相等八粒中型士多啤梨）含有59毫克維他命C。維他命C除可幫助鐵質吸收外，亦可減慢衰老和促進膠原蛋白合成。
有研究顯示，維他命C更可縮短傷風感冒症狀的持續時間。此外，士多啤梨亦含有鞣花酸、茄紅素和花青素等抗氧化營養素，能保護人體組織，增強身體機能。其中，有研究發現鞣花酸可預防黑色素沉澱，有助美白及淡斑。
士多啤梨除了作水果吃外，亦有其他不同吃法。如：將士多啤梨切粒加入低脂純味乳酪，糖分含量遠低於市面售賣的士多啤梨味乳酪外，更含較多維他命C。此外，士多啤梨亦可以配合其他蔬菜或果仁製作沙律，可豐富沙律的味道。士多啤梨亦可製成果醬，用來塗麵包外，也可作焗雞扒的醬汁，取代其他高鈉的調味料。雖然士多啤梨既香甜又健康，但它跟其他水果一樣含果糖，糖尿病患者要注意食用分量。
林潤梅
香港中文大學營養研究中心
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