新春三招 食得有營
還有一星期便是年廿九吃團年飯的大日子， 新春期間市民聚會多，吃不停，小心食滯兼致肥。醫管局營養師指，傳統賀年菜式一般較高卡路里及多油、鹽、糖，若食過量，新年後可能「肥幾個碼」，體重可飆升三至五公斤。想新年吃得有「營」，營養師教路三招：十人可叫六人盆菜分量；吃三件煎糕要減「兩匙飯」；食滯要吃蔬果助腸胃蠕動。
醫院管理局營養師吳惠碧表示，賀年菜式中，以油膩多肉的盆菜熱量最高，加上分量大，令人不自覺吃過量。她建議，訂購時要減少預計人數的分量，「驚唔夠飽，可配搭上湯灼菜和其他健康菜式，避免攝取太多肥膩嘢」。
中國茶無法排走多餘油分
此外，賀年糕點例如年糕、蘿蔔糕與馬蹄糕等，亦是「油高、糖高、脂肪高」食物，最好先以微波爐叮二十秒後才放落鑊煎，減低熱量。她建議每次最多吃三塊糕點，每塊約半個手掌大小，「正餐仲要食少兩匙羹飯。」
不少人以為食滯可飲茶助消化，但吳指出，中國茶無法排走體內多餘油分，無助化滯，「純粹因為飲咗暖水，個胃舒服咗，令你覺得好似消化到。」其實，吃芥蘭、白菜、橙、蘋果、香蕉及火龍果等蔬果，更有助促進腸胃蠕動。
全盒宜以果仁生果乾為主
與親友拜年，邊吃賀年糖果邊聊天，全盒放甚麼食物才健康？吳不建議放糖分極高的糖冬瓜，最好以果仁和生果乾為主，以及小量糖果及朱古力便可。
吳惠碧表示，新年進食謹記「少吃多滋味，多吃壞肚皮」原則，賀年菜式最好以少汁、少肉為主，減少大魚大肉，多選擇高纖維食物，如菇類、豆類及高纖綠葉蔬菜等，煮法宜以清蒸、烚、白灼、焗和燒為主，可選用薑、葱、蒜、芫荽及檸檬等天然香料調味。糖尿病人及高血脂人士新年期間更要小心進食分量，最好根據營養餐單建議的分量進食。
健康賀年菜式
年年有餘 香煎蓮藕魚餅
材料（6人分量）
蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
煮法
1. 蓮藕洗淨切片備用
2. 把粟米拌入鯪魚滑
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5. 再翻轉煎香另一面即成
和氣生財 雜菌螺片扒生菜
材料（6人分量）
冬菇12個、生菜1棵、螺片1罐、蒜頭4粒、適量薑葱、水250毫升、蠔油1湯匙、鹽 茶匙
煮法
1. 冬菇洗淨浸一晚，瀝乾後拔走根部
2. 落油，以大火起鑊，加入蒜、薑及葱，加冬菇炒數分鐘
3. 加水及蠔油拌勻，轉中火煮一小時
4. 加鹽調味，蓋上蓋用文火燜
5. 將罐頭螺片連汁加熱
6. 生菜洗淨灼熟瀝乾備用
7. 將螺片冬菇扒於生菜上即成
資料來源：醫管局營養師 吳惠碧
記者：鍾君容