【本報訊】食芝士不但可攝取鈣質，最新有外國動物實驗發現，進食幾款芝士或有機會擊退癌細胞。實驗老鼠吃芝士後，最多可殺滅體內七至八成癌細胞。負責研究的專家估計，芝士的乳酸鏈球菌素發揮作用，相信除防癌外，也能對抗部分易於社區蔓延的「抗藥惡菌」。
美國密歇根大學研究人員做動物實驗，安排患頭頸癌的老鼠服用含乳酸鏈球菌素的奶昔。結果發現，在九星期內，老鼠體內平均七至八成癌細胞被殺死，效果顯著。
專家指出，乳酸鏈球菌生產乳酸鏈球菌素，通常在軟芝士布里芝士（Brie）、卡門貝爾芝士（Camembert）及車打芝士中找到。
實驗老鼠攝取的乳酸鏈球菌素分量，相等於人類從日常食物攝取量約兩成。現階段只是動物實驗，未知應用在人體的功效是否相若，專家期望日後進行臨床實驗。