浸大新法鑑定「鐵皮石斛」
【本報訊】有益胃生津、滋陰清熱和增加免疫力等功效的「鐵皮石斛」素有「草黃金」之稱，每斤售逾萬元。由於產量少，容易被攙雜較便宜的石斛品種出售，甚至出現偽品。浸會大學中醫藥學院研發新檢測方法，兩小時內辨別鐵皮石斛的真偽和質素，協助業界避免購入假的鐵皮石斛，新技術已獲美國當局授予專利。
負責研發的浸大中醫藥學院助理教授韓全斌指，單憑外觀，難以辨別鐵皮石斛和其他石斛品種的差異。現時業界主要憑經驗或委託專家以顯微或基因鑑定鐵皮石斛真偽，但兩種方法均無法有效區分質素。研究團隊花五年時間，發現鐵皮石斛內含有一種獨有的多糖成分，再由此研發「多糖標誌物定性定量分析法」，辨別鐵皮石斛的真偽及質素。
研究人員先將測試樣本磨碎並以水浸泡提取成分，檢測樣本有否含鐵皮石斛獨有的多糖成分。韓全斌說透過多糖成分含量就能判斷鐵皮石斛品質，如多糖成分介乎百分之三十至五十，便屬於優質鐵皮石斛，如多糖成分不足一成，便屬質素較差。