港產食肆評級 挑戰米芝蓮

港式奶茶、菠蘿油、煲仔飯……光是想想已足夠刺激口水分泌。有本地食評人認為,本港素有「美食天堂」之稱,但一直欠缺有公信力的美食評級機制,因此籌備九個月後成立顧問團,舉辦名為「香港味之年賞」活動,廣招香港市民作神秘食客為食肆評級,總結後獲嘉許的食肆將收錄於《香港味之年賞》一書,冀打造如「香港米芝蓮」的美食評級機制。

「香港味之年賞」昨舉行啟動禮,大會統籌指出:「每次米芝蓮公布評級,香港市民都會好雀躍,但係咪反映到香港人嘅口味?我哋一班鍾意食嘢嘅朋友,一直都覺得香港應該有自己嘅美食評級。日本有、法國有,點解我哋唔做?」遂在過去九個月內籌募過百萬元經費,首次舉辦「香港味之年賞」活動,冀創立本地美食評級標準。

「香港味之年賞」食肆的評級將分為AAA,AA及A級,所有評級以反映食物味道和水準為主,餐飲業的地方文化特色、食肆衞生、環境氣氛及服務質素等將另作獨立評分,不影響餐廳食肆評級。現階段廣邀過百名活躍於印刷媒體、電台、電視台、網誌及社交網站的食評人,各自提名十間「心水優質食府」,獲提名票數最高的二百間將會被試食,而食府名單會保密。

每試食一次 資助三百元

大會認為:「要有公信力,一定要搵香港市民畀分,如果搵知名食家,間間餐廳都會特別招呼佢哋就會無意思。」大會即日開始公開招募神秘食客,報名者需提交一篇不多於五百字的飲食履歷,或以不超出一分鐘的短片、聲帶代替。入選者將參加四月下旬的「龍門宴」,由顧問團出題,安排入選者試食四至六道國際菜式,並即場撰寫食評。顧問團將選出三十至五十人成為神秘食客,每試食一次將獲三百元資助,若多於三百元,神秘食客需付差價。試食及評分結果料於九月底公布,並在十一月出版《香港味之年賞》一書收錄獲嘉許的食肆。

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