內地檢測有漏洞 中招可即時死亡

工業鹽水主要是皮革、紡織等化工企業用於作污水處理等，國家明令禁止作為食品添加劑。本港醫生勞永樂表示，工業鹽水含有較多的重金屬和致病細菌，對人體有極大傷害，重則還可致死。內地多名醫學界專家亦指，長期食用工業鹽水會危害肝、腎等器官，甚至會導致胎兒畸形和致癌。

工業食用鹽含相同金屬物

但業內人士指出，工業鹽水跟食用鹽含有相同的金屬物，故內地現有的檢測體系，難以檢測出豉油是否是由工業鹽水炮製。佛山質監部門人員過去曾多次對威極豉油進行抽檢，結果竟發現其重金屬指標全部符合現行的豉油生產的國家標準，如果不是有人舉報，當局也不知道有人大規模生產毒豉油。

正因容易通過檢測、蒙混過關，故常有黑心企業用工業鹽水炮製毒豉油。佛山市鹽業總公司以往的查處紀錄也顯示，違禁用工業鹽水作豉油原料的企業遠不止威極一家。