香港自詡國際大都會，其實是一個食物浪費聞名國際的大都會。環保組織調查發現，本港四大連鎖超市每日棄置約八十七公噸食物，一年下來，棄置量相當於二千架雙層巴士的重量，駭人聽聞，不僅造成浪費，也為堆填區增加壓力。從源頭減廢是每一個市民的責任，港府更是責無旁貸。
根據有關調查，被棄置食物中，約三分之一並未過期，可以食用，包括菜頭菜尾、外觀欠佳的水果以及不能放過夜的壽司等，有的麵包離到期日尚有數天已被丟棄，實在可惜。環保組織更發現，有超市擔心影響生意，故意在棄置的食物上淋漂白水，防止拾荒者「檢便宜」。這已不單是浪費糧食，而是為富不仁，堪稱「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的現代寫照。
「春種一粒粟，秋收萬顆籽。四海無閒田，農夫猶餓死。」一粥一飯來之不易，浸透了農人的心血，理應倍加珍惜，即使被棄置，仍有被利用的價值，品質未壞的可以送贈食物銀行幫助有需要的人，不能食用的可以製作肥料或動物飼料。事實上，莫說世界上還有很多人處於飢餓狀態，嗷嗷待哺，本港亦有不少人三餐不繼。在這種情況下，仍有大量有用食物被直接送往堆填區，任其腐爛發臭，污染空氣又增加地球負擔，簡直就是暴殄天物。按老一輩人的說法，浪費糧食是要遭天譴的。
可以說，世界上沒有一個城市像香港這樣，每日棄置這麼多食物及廚餘；也沒有一個城市像香港這樣，寧願讓食物浪費，也不用來幫助窮人或循環再用。香港雖有國際大都市之名，惟無論是企業還是個人，在環保意識、環保行動上，都大大落後於國際水平。
為了減少廚餘，世界各地都推出相應措施，同樣作為亞洲四小龍的南韓及台灣，均做得有聲有色。台灣年前強制家居及工商業將廚餘分類回收，並輔以獎勵措施。南韓起步更早，十多年前已推行廚餘回收，除屋苑設立中央廚餘收集桶，亦規定食肆在指定時間回收廚餘，轉化為飼料及肥料，部分更用來發電。○九年，南韓人均廚餘製造量僅為香港四分之一，實在教港人汗顏。
保護地球，人人有責。大企業財雄勢大，可以在推動環保方面多盡一分力，最責無旁貸的是港府，高官口口聲聲「綠色生活」、「喚回藍天」，實際說一套做一套，目前連三色回收等基本工夫都做不好，遑論廚餘回收。由於實際政策欠奉，當局置身事外，甚至存心刁難，回收業慘淡經營，心灰意冷。港府重視環保只是葉公好龍，難怪曾蔭權被譏為氣候逃犯，而環境局局長邱騰華則是氣候逃兵。
事實證明，曾蔭權政府環保不力，把香港搞得烏煙瘴氣，原因在於庸官當道。下屆梁振英政府若推行源頭減廢，應從減掉庸官開始。