探射燈：麻辣火鍋食到腦中風

麻辣火鍋店在港成行成市，深受歡迎，不少嗜辣者更會北上，一嘗地道的麻辣火鍋。不過，每日至少吃一餐麻辣火鍋的四十七歲四川婦人李秀敏，在除夕夜與家人吃完火鍋，大年初一久不起床，家人入房查看，赫然發現她跌倒地上，嘴歪無法說話，右邊身更動彈不得，家人立刻將其送往成都軍區總醫院救治，經醫生證實，李腦中風，導致半身不遂，更患上失語症。

高油多鹽 塞血管風險大

李婦的主診醫生王俊指，李經治療後，右邊身已恢復知覺，可落地活動，但其語言水平相當於一歲幼兒，無法用語言表達物體名稱，只能像幼兒般說些簡單的雙音節詞語，例如將「被子」、「水杯」、「枕頭」等日常用品，說成「被被」、「水水」及「枕枕」。

鍾同學（中四學生） 間中都會北上吃火鍋，覺得內地火鍋好油好鹹，依家知道食得多會有『失語症』，都唔敢再食。

李先生（電器技術工人） 如果撇走火鍋面嘅油，就唔怕高脂。

據悉，李不是長期病患者，其家族亦沒有中風病史，惟李無辣不歡，常常在家自製麻辣火鍋，再加上她在一間火鍋店任服務員，每天至少吃一餐火鍋，故醫生診斷李突然腦中風與其飲食習慣有關，「麻辣火鍋含高膽固醇和甘油三酯，長期食用會導致血管堵塞。」醫生更透露以往亦有一名十分喜歡吃火鍋的重慶人突然中風送院。

黃凱詩（尚營坊健康顧問高級營養師） 市民應該以清湯代替多油嘅麻辣湯底。

（香港中文大學腦神經科主任）黃家星 患上失語症嘅四川婦人，左腦額葉嘅言語中心及運動中心可能受損。

香港中文大學腦神經科主任黃家星教授解釋，該患者長期食用高油分及鹽分的麻辣火鍋，令膽固醇及血壓上升，膽固醇阻塞血管，損害左腦額葉的言語中心及運動中心，影響語言能力及右邊身的活動能力。

「唔戒口 恐提早廿年患病」

老人科專科醫生佘達明亦指，八成的中風及冠心病成因與患者基因有關，其餘兩成則由飲食習慣引致，「有啲人天生血管狹窄或者膽固醇高，好細個就會中風，如果日日食肥膩嘢，基因又唔係咁好，患中風同冠心病機會就更高﹗」佘又補充，經常食用膽固醇過高的食物，膽固醇會附在腦部及心血管壁，令血管愈來愈狹窄，最後造成堵塞。佘稱，若細血管閉塞，將患上老人癡呆症等疾病，相反堵塞大血管，則會引致半身不遂、失禁、影響語言能力等症狀。

「依家患中風同冠心病有年輕化迹象，同香港人飲食習慣好有關係。本身六、七十歲先會患病，但因為唔戒口，提早二十年就有病。」佘指，不少港人喜愛吃麻辣火鍋，除了高油分的麻辣湯底外，火鍋配料肥牛亦是患病的高危食品，「愈靚嘅肥牛，膽固醇就愈高﹗」他呼籲港人要定期驗身，若發現膽固醇過高，不宜進食太多高油及高鹽的食物。

圖／文：專案組、兩岸組