咖啡王子等開一號店
【本報訊】韓劇《咖啡王子一號店》講述富家公子的創業夢，在本港，一名青年亦期望擁有自己的咖啡店，他一年前毅然放棄白領生涯，轉投咖啡店當咖啡師，憑着超卓的咖啡拉花技巧，在昨日的大賽中脫穎而出，成為新一代「咖啡王子」。
廿三歲的楊曜輝原本在專業進修學院修讀工程，但畢業後找不到相關工作，惟有到寫字樓任文員，半年的白領生涯令他感到沉悶，但對沖咖啡則甚具興趣，加上自己亦曾想過開咖啡店，最終去年在朋友介紹下，加入Holly Brown咖啡店成為一名咖啡師。
每日拉出一百杯咖啡花
除沖咖啡外，阿輝對咖啡拉花亦甚有研究，包括「打奶」的濃度、拉花的手勢及落奶的速度。為求隨心所欲拉出各種圖案，他每日會拉出五十至一百杯咖啡，比賽前夕更是日夜加操，希望可脫穎而出。
阿輝形容拉花不但講求「外觀」，更重要是講求奶與咖啡的配合。「一杯好嘅拉花咖啡無論係飲第一啖，抑或係最後一啖，都係一樣味。所以拉花唔係單講靚，仲講好唔好飲。」
走上咖啡師之路，阿輝笑說當初是因為受到身邊的朋友感染，他們對沖咖啡都好有熱誠，令他深深受到感動。阿輝最推崇台灣的手沖滴漏萬特寧，令人感覺香醇、充滿梅味，沒有一般萬特靈的濃和苦，好神奇，飲完有點咖啡的醉意。
阿輝期望當咖啡師五年後可以擁有自己咖啡店，認為咖啡店給人的感覺是詩意，好休閒，故即使日後開設的咖啡店亦不用很大，只要是一間小店便可，讓客人在寧靜、舒適的環境享受他沖出來的咖啡就經已足夠。