豆腐商追通脹集體加價
食材漲價，基層市民即使以一向價廉的豆腐，再配白菜當一餐，也要勒緊褲頭。受環球油價及香港工資水平上升夾擊，本港豆腐生產商三年半來首度集體加價，每板豆腐批發價本月起上調五元、每磚豆腐批發價則貴一毫四，街市等零售店須計入其他成本開支，每磚豆腐零售價普遍加價五毫，升幅最高達兩成。至於白菜，近一個月批發價亦上升一成，業界憂慮未來仍有加價壓力。
豬肉持續漲價變成奢侈品，草根食品豆腐也不能幸免。業界透露，本港市面出售的豆腐九成由加拿大入口黃豆製造，全港每月至少從加國入口一百五十噸黃豆，其餘從內地進口。過去兩年，黃豆期貨價持續上升，本港豆腐生產商曾個別調高批發價，但踏入今年本地工人工資上漲，生產商無奈集體加價。
一板豆腐要七斤黃豆製造，黃豆成本佔豆腐製作總成本三成。豆腐老號新佛香食品有限公司昨證實，本港八至十間豆腐生產商決定本月一日起調高豆腐批發價，每板豆腐批發價上調五元至約六十元，加幅約一成，每磚豆腐批發價加一毫四仙。
新佛香指，調高批發價除因為黃豆漲價外，油價幾乎半個月升一次亦令運輸成本上升，加上工資水平今年初起逐步因應實施最低工資而調高，因此即使今年加拿大黃豆收成與去年相若，豆腐生產商也要加價。資料顯示，本港豆腐生產商對上一次加批發價是於○七年十二月。
芽菜 腐竹 枝竹 白菜將漲價
而零售點在收到批發價調高通知後，近日普遍將原來兩元五角至三元一磚的豆腐加價五毫，最高加幅達兩成。業內消息指，芽菜亦於本月加價，加幅跟豆腐相若，而須運往內地加工的腐竹及枝竹，未來的加幅料會更顯著。
白菜滾豆腐本是基層市民慳錢菜式，但除了豆腐漲價外，白菜批發價前日亦升至每公斤五元六角，較上月初升近一成。有本港蔬菜批發業界稱，逾九成白菜由內地進口，由於內地人民生活水平明顯改善，令內地供港蔬菜愈當造就愈貴，雖然近月批發價上漲，但未有全面在零售價反映，未來一至兩個月批發價料會繼續向上，如大白菜平均零售價短期內有機會升至近十元一斤。
■記者石國威