美售麥樂雞揭含化學成分

美國有線新聞網絡進行的化驗發現，美國麥當勞售賣的麥樂雞，含有一種玩具橡膠的化學成分「聚二甲基硅氧烷」，該化學物質有防止起泡的作用，化妝品和橡膠都含這成分。該化驗同時在麥樂雞找出一種化學防腐劑「特丁基對苯二酚」。

防油炸起泡 稱無礙健康

美國麥當勞解釋，「聚二甲基硅氧烷」屬矽的一種，用於油分高的食物，有防止食油起泡作用，且該物質通過世衞的動物測試，證實對人體無害；而「特丁基對苯二酚」是植物油和動物脂肪的抗氧化劑，進食一克才出現耳鳴和作嘔等副作用，麥樂雞的「特丁基對苯二酚」含量遠低於此水平。

本港食物安全中心發言人稱，會了解事件，但指「聚二甲基硅氧烷」是可用於食物的添加劑，「特丁基對苯二酚」則是准許使用的食物添加劑。根據本港的《食物內防腐劑規例》，「特丁基對苯二酚」用於肉類製品時，不可超過百萬分之一百。

香港醫院藥劑師學會副會長崔俊明指出，「聚二甲基硅氧烷」也是治療胃氣脹的胃藥，可降低腸胃內氣泡的表面張力，使氣泡穿破，方便胃氣排出。他認為，該成分屬藥物，不是用於食物上，故食肆應考慮以人手將油的泡沫隔走，而非以藥物來減少泡沫的形成。