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星級名廚創意新派韓食

星級名廚創意新派韓食

韓流熱潮持續燃燒，除了男、女團和頂級韓星，韓式美食亦深得港人的心，過往香港多見韓小店又或是燒肉店，吃的都是泡菜餅、烤肉或...
  • 曾獲World Master Chef頒授資歷，於「摩訶衍禪院飲食文化中心」跟隨佛學法師，研究寺剎飲食的韓國名廚具辰光師傅。
  • 餐廳中央牆身刻上一幅《月夜山居》景色，配合周邊植物與裝置，營造出天然樸素氛圍。
  • 韓國人參沙律：選用紅菜頭、蓮藕、薯仔等根莖類植物，配以BB人參和堅果醬汁，餘韻甘香。
  • 韓式粉絲雜菜腐皮福袋：厚身腐皮先汆水去油，再放入大量蔬菜，飽滿而不膩。
  • 照燒杏鮑菇：巨型韓國杏鮑菇配上陳年豉油汁來燒，之後加點蜜糖配搭，簡單而入味。
  • 韓國寺廟料理主要選用大醬、辣椒醬和醃菜等作食材。
  • 姜珉求師傅在韓國擁有二星米芝蓮餐廳，擅長在傳統菜中加添創意。
  • 韓式傳統雜錦脆片：選用各款蔬菜炮製的脆片，靈感來自當地寺廟菜式。
  • 澳洲和牛韃靼配韓國梨子‧耶路撒冷雅枝竹：梨子、雅枝竹和鵪鶉蛋跟牛肉拌勻來吃，軟綿而有層次。
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