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初一茹素 如意吉祥

初一茹素 如意吉祥

今日是農曆正月初一，不少人會選擇在今日依傳統食齋茹素，相信一年伊始、春節喜慶不宜殺生，祈求新一年平安健康、如意吉祥。今日...
  • Nicole對入廚充滿熱忱，擅長用優質食材自製醬料，並開設自家品牌，堅持供應天然無添加的健康食品。
  • 芋頭去皮刨絲，用水浸30分鐘後瀝乾水，加2茶匙胡椒粉、鹽、粘米粉、生粉及五香粉撈勻，篩去多餘粉末，備用。
  • 用兩個不同尺碼的湯勺將芋絲壓成鳥巢形狀，放入熱油中炸至金黃色，輕力用小刀挑起鳥巢，放在吸油紙上放涼備用。
  • 熱鑊下少許油，爆香蒜片，加所有蔬菜粒炒香，用剩餘的胡椒粉調味。
  • 將鳥巢放在生菜面，加入炒熟的蔬果粒即成。
  • 馬拉春卷<br>除可用春卷皮外，亦可以北京填鴨的餅皮代替；餡料及醬料可視乎個人口味調整，最重要是一家人一起動手邊整邊吃。
  • 中火爆香芝麻黃薑油、花菇絲、乾葱碎及蒜蓉，炒至聞到香味。
  • 加沙葛絲和紅蘿蔔絲炒約2分鐘，用素蠔油、白胡椒粉、鹽及糖調味，加清水燜煮20分鐘或直至沙葛變軟身。
  • 炒好的配料隔起汁水備用；春卷皮先塗上一層辣椒醬、甜醬，再放上一片生菜。
  • 加入適量的配料後灑上炸乾葱，切開兩件即成。
  • 斑蘭糯米糍<br>圓碌碌的斑蘭味糯米糍沾滿香口的椰汁，趁熱吃的話還有流心效果。
  • 煮滾清水，加入沙糖煮溶；糯米粉、鹽和木薯粉混合，加斑蘭汁後逐小加入熱糖水搓成粉糰。
  • 粉糰分成每20克一份搓成球狀備用；椰糖切粒。
  • 粉糰壓扁後釀入椰糖粒，包裹後搓成糯米球。
  • 水煮滾，放入糯米球，煮至浮起後再煮2分鐘；撈起沾上椰絲即成。
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