靈感煮意：超低澱粉乾炒牛仿河
話說我擺烏龍替教室買多了甘筍，正在煩惱要怎樣用掉之際，剛好有朋友說想食乾炒牛河，但又不想吃澱粉質，於是我靈機一動，就用了甘筍、用剩的半條翠玉瓜去做今集這個「乾炒牛仿河」食譜。當然，甘筍煮腍後口感仍會偏爽，但吃上去味道的確不錯，拿來送飯或者當主菜吃都很開胃。立即上on.cc東網生活收看《靈感煮意》啦，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2Reyykv
做法：
1. 醃牛肉：牛肉切片，加生抽和糖先醃15分鐘，然後加老抽和粟粉拌勻。
2. 仿河：用刨皮器將甘筍和翠玉瓜刨出薄片，然後切幼成河粉狀，加油拌勻防黏。
3. 炒：大火燒熱鑊，落油快炒芽菜、韮黃、青葱的白色部分，取出待用。鑊熱回溫，下油炒牛肉至半熟，取出待用。保持在大火，落仿河炒至腍身後，加生抽、老抽和水快手炒勻。配料回鑊，加葱的綠色部分兜勻，上碟時灑上芝麻，即可享用。
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Profile
周靈山，「纖廚」教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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