正所謂「隔離飯香」,即使日日歎盡鮑參翅肚,聞到人家的飯菜香味都總會覺得特別吸引。就好像香港明明有數之不盡的餐廳,但不少人都會趁着假期去澳門或者台灣搵食;當地人亦一樣,台灣美食作家米兒幾乎嘗遍整個寶島的美酒佳餚,不過一有空檔就會心思思來趟香港與澳門的美食之旅。今日就由她推介3間台灣人遊澳必食小店,看看他們的品味跟香港人是否相似。
《癮食好日子》食譜作者米兒以識飲識食馳名,經常捐窿捐罅訪尋隱世美食,別小看澳門地方細細,卻深得她的歡心,一年最少也會「過大海」兩三次,堪稱半個澳門通。問她喜歡澳門的原因,她說:「澳門被聯合國教科文組織封為『美食之都』,薈萃了中外名廚的頂級手藝,也吃得到最庶民的尋常小吃。早餐可以在茶餐廳喝鴛鴦吃湯米,午餐品嘗米芝蓮級數的餐廳價錢較實惠,而晚餐當然不能錯過特色葡國菜,還有海鮮大牌檔、水蟹粥等都令人難忘,偶爾想起又想飛到當地大快朵頤。」意想不到的是,令她印象最深刻的也是庶民美食。
一如其他地方小店,開業超過20年的雄興泰咖啡室門面可謂完全沒有吸引力,但早餐及中午飯市時段經常座無虛席,靠的當然是食物質素。小小的茶餐廳有過百款美食可供選擇,單是飯類已有近50款,然而最出色的卻是粉麵類,配搭多達80種,招牌菜有瑤柱雞翼撈粗麵及雞湯米粉,但米兒最愛的卻是雲吞麵。「台灣餛飩多為純肉餡,皮容易泡爛,吃到最後就不好吃了。這兒的雲吞皮本身帶着微微的嫩脆口感,泡在湯裏久了也不會變爛糊,因為包入整尾現剝鮮蝦,咬下去鮮美的湯汁溢流口中,很是迷人。」
地 址:新橋連勝馬路151號
查詢電話:(853)2821 2825
若不是口耳相傳,遊客路經榮暉咖啡美食也未必會幫襯,試問一場來到澳門又怎會去茶餐廳醫肚?原來這家小店的雞湯米被譽為十月初五街名物,米兒慕名而來亦讚不絕口。「馳名雞湯米用了皮色帶黃的走地雞去熬製雞湯,所以湯頭非常鹹鮮,米線吸了雞湯之後更加可口。最重要的是上面放了大量新鮮帶梗芫荽,清新的香氣讓雞湯喝起來濃而不膩。天麻魚頭米則將煎香的魚頭加入天麻等中藥去熬煮湯頭,淡淡藥香讓魚湯更顯鮮甜。」
地址:新馬路十月初五街54號地舖
查詢電話:(853)2892 1205
1965年開業的杏香園一向備受追捧,這家老字號以生磨杏仁露起家,其他招牌作還有蛋白杏仁茶與核桃茶,想一次過試勻幾種滋味可以點選椰汁杏仁核桃三味。米兒每次去澳門都會留肚來這兒大吃一頓,她說:「他們的杏仁茶是用帶皮杏仁去製作,保留了更完整的杏仁香氣,散發着淡雅自然的天然杏仁味,可選的配料又多,不像台灣多半只搭配油條。至於另一推介是山藥撈麵,麵條製作時加了山藥,吃起來爽滑柔韌,有一點點脆口但更有彈性,嚼感非常吸引人。」
地址:新馬路清平直街13號地舖
查詢電話:(853)2857 2701
撰文:楊雅菁
相片:由受訪者提供