靈感煮意：減糖清香蘋果玫瑰花果醬
平日做果醬，用糖量十分驚嚇，每每以磅計。今日我寫了一個減糖的「蘋果玫瑰花果醬」食譜教大家，當中用到的玫瑰花，既不是超貴的玫瑰花水，也不是很難買到的食用花瓣，而是藥材店或乾貨店也可買到、用來沖茶的乾花。到底我怎樣做到玫瑰香得來不苦澀、減了糖又很夠甜呢？立即上on.cc東網生活收看今集《靈感煮意》，做來跟家人和同事分享啦！
材料、分量：https://bit.ly/2kzE8zY
做法：
1. 玫瑰花：先用熱水浸1分鐘，隔水，去花托，花瓣置小煲。加第一份水到小煲，關蓋，小火煮10分鐘，熄火，焗10分鐘。隔走花瓣（謹記小貼士第一點），花茶回煲，用中小火煮至剩下17克，約1~3分鐘。熄火，倒入小碗待用。
2. 蘋果：去皮切件，置剛才的小煲，加第二份水，關蓋，小火煮30分鐘，水分理應剩下極少，同時蘋果腍身。加糖和第三份水，關蓋，小火再煮10分鐘。取出，用攪拌機打成蓉，回煲。
3. 組合：加檸檬汁、玫瑰花水，中小火煮5分鐘，便可入樽享用。
靈山小貼士
i.隔走花瓣時，別太用力壓花瓣企圖壓出更多花茶，否則茶會變苦澀，輕力便可。
ii.食譜中的每分水都是剛剛好的，初次煮時要多留意，免得家中爐火太旺會煮乾；玫瑰花部分一旦煮乾，同樣會變苦澀。如真的出現這情況而又想補救，可加入20~30克糖。
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Profile
周靈山，「纖廚」教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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