擔擔麵Vs擔仔麵 差別知多啲

擔擔麵和擔仔麵只差一個字，但兩款湯麵分別是四川與台南的代表美食，用料和風味亦各有不同。前者相傳由四川自貢市小販陳包包創製，因用擔挑擺賣而得名，用了大量辣椒及香料煮成，以香辣惹味見稱。後者則源於清代，最常見的說法是由台南船夫洪芋頭所創，當中混合了肉燥、蝦仁等台灣食材，並以鮮甜作賣點。想知多啲兩種麵食的差別，可收睇ontv東網電視節目《飲食嘗識》。