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高知縣高岡郡一把火焚燒鰹魚

高知縣高岡郡一把火焚燒鰹魚

燒魚大家食唔少，但除了用炭燒外，其實還可用不一樣的燃料——來到有「鰹魚勝地」之稱的日本高知縣，這裏有享負盛名的鰹魚半敲燒...
  • 魚前先為去骨鰹魚背肉大灑海鹽，鋪滿魚肉即可。
  • 半敲燒體驗分為初級及中級兩種，後者要由原條鰹魚慢慢切件做起。
  • 爐旁有專人為你添稻草助燃，烈火火勢全靠稻草分量控制。
  • 切開的鰹魚肉可清楚看到它外熟內生，放入口隨即嘗到豐富的鮮甜肉汁。
  • 黑潮工房部分座席設在室外，對正涼風颯颯的海灣。
  • 黑潮工房是旅館黑潮本陣的附屬設施，兩座建築均設於海邊。
  • 必食特別鰹魚部位<br>除了半敲燒體驗，工房內本身亦提供不同的鰹魚料理，當中包括有炭燒鰹魚心臟等部位選擇，是佐酒的佳餚。
  • 土佐之鹽丸的木棚以反覆循環流動方式，用風力與太陽光來蒸發水分，把鹽分濃度提高。
  • 鹽場以會浮的量計，來驗測最高濃度的鹹水。
  • 鹽結晶過程需以人手不停攪拌，藉此把礦物均勻分布在結晶中。
  • 在溫室蒸發出鹽的結晶過程，在夏季約需1至2星期，在冬季則需約1個月。
  • 天日鹽做Mask，據說做完皮膚會很光滑，你可有勇氣試試？
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