威士忌入饌「醉」甜父親節

除了朱自清的《背影》之外，單純歌頌父愛的作品可謂少之又少，相反，讚揚母愛偉大的詩詞歌賦，隨便也可數出《遊子吟》、白居易的《慈烏夜啼》、冰心的《紙船—寄母親》等。其實父母對子女的愛同樣偉大，只不過男性一向較為內斂，不習慣將感情宣之於口罷了。各位孝順仔女不妨先踏出一步，趁父親節親自下廚為爸爸送上驚喜。假如爸爸喜愛杯中物，今日介紹的一甜一鹹威士忌酒饌相信會深得父親歡心。

士多啤梨蜜糖威士忌沙巴翁<br>沙巴翁是法式甜品，主要材料是蛋黃和沙糖，平常會以白酒調味，但加入威士忌風味更濃，大家不妨因應爸爸的喜好選配烈酒，為喜愛杯中物的他送上一點甜。

士多啤梨蜜糖威士忌沙巴翁
沙巴翁是法式甜品，主要材料是蛋黃和沙糖，平常會以白酒調味，但加入威士忌風味更濃，大家不妨因應爸爸的喜好選配烈酒，為喜愛杯中物的他送上一點甜。

百年歷史源於美國

經常說中國人最重視倫理關係，但原來母親節與父親節同樣源自美國，而父親節亦只得百多年歷史。話說住在美國華盛頓州的杜德夫人自幼喪母，由父親威廉史馬特一手養大他們6兄弟姊妹，直到1909年父親離世，杜德夫人參加完教會的母親節感恩崇拜後，她希望也有一個表揚天下偉大父親的節日。於是她由翌年春天開始推動父親節，並寫信向市長與州政府表達理念，在教會支持下，華盛頓州最終在1910年6月19日舉行了全世界首個父親節慶祝活動。到了1972年，當時的美國總統尼克遜正式訂定每年6月第3個星期日為父親節，其他國家隨後亦紛紛倣效。難得有一個屬於天下父親的節日，為爸爸下廚應該比請他食豆腐火腩飯更浪漫吧！

Sweet到入心至Man甜品

據非正式統計，大部分男人對甜品都沒有太大興趣，哪為甚麼要為爸爸送上沙巴翁（Sabayon）？原因是這款法式甜品甜得來夠Man，除了蛋黃和沙糖之外，也會加少許烈酒提味，再配搭繽紛的鮮果，賣相矜貴得體又好味，有姿勢又有實際最啱大男人，父親節品嘗到子女做的這款甜品自然零舍Sweet。

做法：

來自馬來西亞的黎錦祥師傅擁有36年入廚經驗，現為尖沙咀廣東道某酒店的行政總廚，擅長烹調西菜的他特別設計了兩道適合男士口味的鹹甜美點，同樣以男人味十足的威士忌入饌。	材料：沙糖75克、蜜糖50克、威士忌16克、蛋黃4個、雜莓適量	1.先將蛋黃和沙糖攪拌，坐熱水，打至淺黃色後與威士忌混合成沙巴翁。
2.雜莓加蜜糖拌勻。	3.將沙巴翁逐少倒入杯內，中間加入雜莓營造層次感。	4.用火槍燒焦表面即成。

貼士：

i.用90℃熱水坐熱，太熱會煮熟蛋黃。
ii.可用白酒、果酒代替威士忌。

奢華之選　酒煮鮑魚

各位嘴刁爸爸又怎會沒吃過鮑參翅肚？要令他們留下深刻印象，出動由子女親手炮製這個王牌固然無得輸，但大家想爸爸有啖好食之餘，也不希望暴殄天物吧！這道菜式同時用了鮑魚及海參兩款矜貴食材，最特別之處是以西式威士忌汁調味，想不到濃烈酒香與鮑魚和海參竟出奇地配襯，食鹽多過你食米的爸爸一定有驚喜。

做法：

蜜餞沙鍋鮑魚海參配紅燒威士忌汁以為用鮑魚及海參入饌必定是傳統菜式，這道菜就將中西式的烹調手法共冶一爐，體面得來又創新，香氣四溢非常出色。	材料：鮑魚4隻、海參12両、娃娃菜2棵、蜜糖1湯匙、威士忌4茶匙、雞湯、生粉水各適量、牛油、老抽各少許	1.海參切塊，與鮑魚以雞湯燴半小時，撈起備用。
2.煮熱雞湯，烚熟娃娃菜後放煲底，上面放鮑魚及海參。	3.用威士忌、蜜糖、牛油煮成醬汁，可加少許老抽及生粉水打芡。	4.將威士忌汁淋入煲內即成。