福井縣冬日必食越前蟹

頂班品質 獻給皇室

冬日來到日本當然要食蟹，當中的灰眼雪蟹可謂甚得食客歡心，而不同產地各有不同的名稱，山陰的是松葉蟹，丹後的是間人蟹，石川縣的是加能蟹，不過價錢最貴、味道最獲好評的，則是福井縣的越前蟹。當中以位於坂井市三國港所出產的口碑最高，其出品每年都會獻給皇室享用。因乜解究會咁高質呢？話說三國港以港口與石川縣縣境之間的海洋為主要捕獲區，該處正好暖流及寒流相交匯，有好多浮游生物、小魚及蝦生長，令越前蟹有大量「高質飼料」享用。

另外，捕蟹的方法亦是關鍵，漁夫於夜間出海，到翌日傍晚5點歸港，之後於6時進行拍賣，鮮度絕對滿分。我便親身到了三國港見證箇中獨特的拍賣方式，只見越前蟹會按級別放在不同的箱內，而主持人會迅速以唱詠方式唱出價格暗語，只要有賣家使個眼色或手勢，交易便自動完成。由於拍賣和主持人的聲音是無間斷地箱接箱進行，外人看來似在歌唱，確係十分有趣！

三國港拍賣最大特色，莫過於主持人會以唱詠方式，唱出拍賣價錢，外人看來十分有趣。	雄性越前蟹的捕獲期是11月6日至翌年3月20日，雌蟹則至12月31日。	認住黃色膠標記 大家都係灰眼雪蟹，咁點樣先可區分到越前蟹呢？方法好簡單，事關越前蟹蟹公的蟹鉗都會有一個黃色膠標記，標明是越前蟹及出產港口，包無搞錯！

三國港

地址：福井縣坂井市三國町（三國港站前方）

挑越前蟹要挑殼硬兼有光澤的、有飽滿感覺，並且要夠重。

泊食晚餐享用超粗的蟹腳刺身，入口味道鮮甜，肉質緊緻，並且有極濃郁蟹味。

溫泉旅館 食蟹浸湯

之於我的蟹宴，則前往蘆原市的溫泉旅館灰屋享用。由11月初至翌年3月，該旅館會有越前蟹料理住宿Plan，提供的蟹宴選用三國港直送貨色，備有比手指還要粗的蟹腳刺身和味噌釀蟹蓋，加上美味的刺身及牛肉，足不出旅館已大飽口福。而於1884年創業的灰屋有多幢住宿建築，當中的松風庵擁有15間連結庭園的客房，其中6間附設私人風呂，最高級的紫雲客房連皇室成員亦曾入住。其餘40間則為和式及和洋式客房，住客可享用日夜替換的兩個男女浴場，內裏還備有露天風呂和熱石床，讓你歎個夠本。

女將會為客人燒煮味噌釀蟹蓋，鹹中帶鮮，用來送飯一流。	最高級的紫雲客房，可享優美庭園景色，皇室成員亦曾入住。	設有日夜替換的兩個男女浴場，地方整潔又寬敞。

灰屋

地址：福井縣蘆原市溫泉2丁目205

房租：越前蟹懷石Plan（包住宿）

兩位￥46,440（約HK$3,340）起

網址：http://www.haiya.jp/

善用JR西日本周遊券

日本公共交通發達，大部分景點也可前往，想慳錢兼免去購票煩惱？如經大阪前往福井及北陸一帶，不妨選用JR西日本推出的「關西＆北陸地區鐵路7天周遊券」，可乘坐山陽和北陸新幹線（部分路線），以及多部特急列車的非指定座席，而且由關西機場已可開始使用，網上預訂7天券售￥15,000（約HK$1,080），是十分抵玩的選擇。

網址：https://www.westjr.co.jp/

Travel Notes

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：乘坐Peach樂桃航空，香港直飛大阪，單程經濟客位約HK$730起

交通：大阪站乘坐JR雷鳥特急往福井（金澤方向），再轉乘JR北陸本線（金澤方向）於丸岡站下車，車程約3小時11分。

貨幣：￥100約兌HK$7.2

天氣：1月氣溫約2℃~6℃

特派記者：李家俊

鳴謝：Peach樂桃航空、JR西日本、福井縣廳