學幾招！蔬果保鮮有妙法

早前經歷了超強颱風山竹的威力，相信不少「煮」人都在打風前選購了不少新鮮蔬果，可有發現有些處理不當而變黃變乾甚至變壞呢？其實只要倣效社交平台IG@blossom的方法，便能有效延長各種蔬果的保鮮期了。
士多啤梨以1：10比例的醋和水稍浸，有效延長新鮮度。
士多啤梨以1：10比例的醋和水稍浸，有效延長新鮮度。

舉例如青瓜要用廚房紙包好才放入雪櫃、蘑菇需要放入紙袋封好才儲存，可保鮮1星期。又或西蘭花和西芹可以用錫紙捲好才放入雪櫃。水果方面，好似香蕉，可以用保鮮紙包住蕉椗，有效保持水分；而沙律菜則可輕輕鋪上廚房紙再以密實袋儲存便不易變乾。又好似牛油果，如果切開後，可噴上檸檬汁和蔬菜油便不怕變色變壞；而士多啤梨則可以用1比10的醋及水調開的醋汁浸泡，便能有效保鮮等。

牛油果去核後，先唧上檸檬汁。
  • 牛油果去核後，先唧上檸檬汁。
噴上菜油，便可防變色變壞。
  • 噴上菜油，便可防變色變壞。
用保鮮紙包住香蕉椗便可保鮮。
  • 用保鮮紙包住香蕉椗便可保鮮。
蘑菇放入紙袋密封，可保存1星期。
  • 蘑菇放入紙袋密封，可保存1星期。
西芹和西蘭花分別用錫紙捲好，可保持爽脆。
  • 西芹和西蘭花分別用錫紙捲好，可保持爽脆。
沙律菜放密實盒後，加廚房紙輕壓表面再上蓋，可保存水分。
  • 沙律菜放密實盒後，加廚房紙輕壓表面再上蓋，可保存水分。

撰文：林佩婷