長崎重回鎖國時代

近排美國開打貿易戰，鎖國政策當堂成為了大家關注的名詞。來到日本九州西部的長崎市，這個地方曾一度是當年日本鎖國政策的關鍵地區，該市的人工島出島在當時是唯一可跟歐洲進行貿易的地方，絕對是歷史的見證。而經過約60年的復原工程，大家可游走昔日的建築群，見識橫跨了200多年的獨特西洋文化。

長崎市出島是日本鎖國時代唯一可對外貿易的港口，經一輪復修後，重現了昔日的歷史風景。

人工島的荷蘭風景

話說於1571年，葡萄牙商船進入長崎，該市憑着貿易港而發展起來，但當時的幕府對伴隨而來的天主教感到不安，為了保持跟西洋貿易同時又排除宗教擴散的問題，於是便於長崎建設了面積約1.5公頃的人工島出島作收容葡萄牙人之用。但之後發生了島原、天草之亂，故決定禁止葡國船隻進入，出島取而代之由荷蘭的商館進駐。無奈的是該島的建築隨着時間流逝而消失，直到1951年有關方面開始着手復原，現時已有16棟建築復建，讓人重溫當時的島上生活。

會長的部屋重現了江戶時代大為流行的牆紙「唐紙」。

「阿蘭陀冬至」的菜式十分豐富，有鹽醃牛肉、燒魚及炸雞等食品。

於復修建築內可看到從歐洲輸入的精美陶瓷。

從島入口的模型所見，出島是個成扇形的人工島，但因都市發展關係，島邊幾乎都成了陸地，已沒有島的形態。於島上你會找到江戶時代、幕末開國至明治時代的建築，包括種植葡萄的庭園、住宅、倉庫和日本最古老新教基督教神學院等，部分可入內參觀。其中焦點是荷蘭商會會長的部屋，內裏可以看到商館的事務所，並且重現了「阿蘭陀冬至」的宴會情景，細心留意下還看到江戶時代大為流行的牆紙「唐紙」。部屋對面的倉庫則成了展廳，可看到昔日以沙糖製作的日式食品，排第一位是由卡斯提爾王國（Reino de Castilla，現西班牙位置）傳入的卡斯特拉蛋糕（Castella）！這款蛋糕其實是一種當地的家常麵包，由於口味鬆軟備受好評，長崎人亦開始模仿製作，至今市內仍有數間專賣此蛋糕的百年名店呢。

倉庫內展出當時一些以沙糖製作的流行食品。	從正門入口的模型可見，出島是個扇形的小島。	除了歐洲建築，島上還有小小的葡萄園。
最高兼最後排的木建築，是日本最古老的新教基督教神學院「舊出島神學校」。	出島現在已變成「內陸」，並有市內電車連接。

出島

地址：長崎市出島町6-1

開放時間：8:00am~9:00pm

入場費：￥510（約HK$36）

網址：nagasakidejima.jp

三百年歷史的蛋糕滋味

想親身一試卡斯特拉蛋糕的話，長崎市有三大老字號，我們光顧了於1681年開業的松翁軒。該店擁有340年歷史，曾先後於巴黎及聖路易斯世界博覽會（1900年及1904年）出展，並分別獲得名譽大銀賞及大金賞。品牌現在於市內有6間分店（福岡亦有3間），鄰近當地著名景點「眼鏡橋」的正是本店，其出品是最地道最正宗的口味。可別以為像我們經常接觸的錫紙盒蛋糕或蜂蜜蛋糕，卡斯特拉的特色是上下兩邊均被烘烤，另外一大重點是使用粗沙糖，由於有部分未能完全溶掉而沉底，所以蛋糕底層會讓人有鋪了沙糖的錯覺，並為鬆軟的蛋糕帶來多一種口感。該店向我推介原味和朱古力口味，前者是經典中的經典不用多說，後者則把明治時代視為珍品的朱古力溶合，變成另一招牌作。安坐二樓店家自設的Sevilla咖啡廳，欣賞富明治時代歐式風格的吊燈、餐桌和擺設，加上精緻的咖啡杯等餐具，在此享用下午茶可說一樂也。

松翁軒已有340年歷史，是當地的超級老字號！

邊吃蛋糕，邊喝咖啡，可說是長崎最佳的下午茶。

卡斯特拉最大特色是底部布滿粗沙糖粒，帶來了不同的口感。

松翁軒本店二樓的咖啡廳洋溢着明治時代的歐式風格擺設。

松翁軒（本店）

地址：長崎市魚之町3-19

營業時間：9:00am~8:00pm

網址：www.shooken.com

上山賞世界級夜景

2012年長崎、摩納哥和香港曾被選為世界新三大夜景，不到該市的稻佐山展望台見識，又怎算到此一遊呢！最佳方法是乘搭頂部透明的長崎空中纜車由地面淵神社站慢慢攀升至山頂細賞，然後穿過由6千個LED二極管組成、兼會幻變不同色彩的光之隧道，再登上3層高的360度觀景台，便可於海拔333米的市內最高點鳥瞰由海口的女神大橋至長崎火車站一帶的漂亮景色，只見兩岸萬家燈火加上大小船兒穿梭，確是好一片繁華夜景；若天朗氣清的話，後方更可看到平靜的大村灣！如果想邊看邊用餐，展望台2樓便有間光之餐廳，可品嘗當地三大名物：強棒麵、肉絲炒麵和土耳其飯，其中後者一邊是代表亞洲的炒飯，一邊是來自歐洲的意大利麵，正好與當時唯一與外國接通的長崎港口處境相近，再配上美味的牛扒和沙律作伴碟，絕對是一份既飽肚又具意思的獨特美食！