香川縣高松市佛系生活見學

當下潮流興過「佛系」生活，意思係指有目的地放下，安於平淡的一種生活態度。趁佛誕將至，不妨前往日本香川縣的高松市，當地有日本傳統茶道及調製塗香的體驗，讓你可在學習時放下急速節奏，並從中感受博大精深的文化，如果你悟性夠高的話，分分鐘有修身養性之效。一於親身試下有幾玄妙！

香川縣高松市除了盛產茶外，亦設有多個茶室，其中的Furutakamatsu茶道教室便讓你認識武者小路千家官休庵流的茶道魅力。

茶道體驗禮儀注意

提起香川縣出產的名物，大家都會想起讚岐烏冬，但原來當地的茶亦享負盛名兼歷史悠久，早在350年前，初代的高松藩藩主松平賴重公已在現時栗林公園的位置開設茶園，現在該縣的西南部山間丘陵地區有大片茶田，就連中部的高松市亦是主要產地之一，並可找到不少茶室。我們這次便到訪了其中的Furutakamatsu茶道教室，來一次親身的體驗。話說日本茶文化始於鐮倉時代，茶葉最初經由禪僧從中國帶來日本，慢慢融合了「清心」及「節欲」的禪道精神，發展成有數百年歷史的茶道，成為日本傳統文化之一，並分為數十個流派。這次到訪的茶室屬武者小路千家官休庵流，體驗全程要跟足特定規矩，入茶室前要先到一小房間內安坐等待，之後用水淨手，並在茶室小門前正座躬身，方可以爬入茶室。品茶前我們先吃過和菓子，而為我們沏茶的亭主松木孝和，為我們準備的是正式茶會才會喝到的濃茶，而眾多客人會共用一個碗，輪流接碗喝幾口，並每次要把碗180度轉向，喝完則要以食指及拇指抹碗口，依足禮儀。濃茶味道如何？由於使用的是高級抹茶，即使茶濃仍不覺澀，只是糊狀口感確非人人喜愛，惟體驗重點在過程不在味道，除了沏茶飲茶有其獨特禮儀外，品鑑茶具及茶室書畫布置亦是重點所在，在悉心布置的空間內進行獨特的茶道儀式，感覺確係能讓自己的思緒平復下來，是相當難得的體驗呢。

入茶室前要先用水淨過手，以淨身心。	我們要逐一在茶室小門前正座躬身後，方可爬入茶室。	茶室內設了壁龕和地爐，牆壁掛有字畫，亦有花瓶插花，布局雅致。
沖茶用的水，水溫要控制於約80℃。	品茶前我們要先吃過和菓子，目的是以防空腹喝茶。	喝濃茶只能使用一碗，客人要輪流接碗喝。

讚岐茶之湯文化潛思

地址：（Furutakamatsu茶道教室）香川縣高松市高松町1792番地4

收費：每位￥8,000（約HK$576），過程約2小時

網址：http://npo-stbs.com/

老店教室學調塗香

在東方世界，宗教祭祀用香的歷史，最早可追溯到先秦時期，發展下來有形形色色的香。想進一步認識的話，在香川高松市內有間於1872年開業的岩佐佛喜堂，專營寺院修築及製作佛具，更推出自家品牌流川香，特色是燒香時香灰不會跌下，店舖更會定期開班教授大眾製作各式香品。而我們就特別選了可塗身的塗香來學習調製。這裏調製的香，採用的都是天然香料，包括沉香、白檀、甘松、桂皮、丁子、龍腦、大茴香、乳香、麝香、零陵香等等，它們都從天然的樹木中煶取，各有不同味道和藥效，例如「甘」味可紓緩緊張及滋養強身、「苦」能散熱及幫助集中、「辛」味可暖身等；簡略聽罷香料功效簡介後，我們按老師指示，動手抽取各種香料的指定分量，為求準確每次都用電子磅量度；把各香料混和後，還得手持隔網，把混和了的香料濾成粉末狀，最後倒入樽內便成，由於用作塗香的香粉非常幼細，故用者可透過樽口的海綿將之塗抹於手或頸上，除可散發香氣，信佛之人讀經後亦會用塗香潔淨身心，寺院亦會用它來供奉佛尊。

岩佐佛喜堂專營寺院修築、製作佛具與研發香品。

沉香木普遍是形容那些產生了「結香」效果，並出現「沉香」味的特定樹木。

我們要按老師指示，抽取各種香料的指定分量。

經調製的香，所用香料都是從天然的樹木中煶取。

入樽後用者可透過樽口的海綿，把塗香塗在手或頸上散發香氣。

岩佐佛喜堂本店

地址：香川縣高松市丸龜町10-3

營業時間：9:15am~7:00pm（逢周一至6:00pm）

收費：調香DIY體驗￥3,000（約HK$213），過程約90分鐘

網址：http://www.buddha.co.jp/

武士宅邸品嘗料理

在日本茶道中，主人宴請客人品嘗的菜式是懷石料理，懷石就是指佛教僧人坐禪時放於腹上的暖石，用以抵禦飢餓感。時至今日，該料理再不局限於日本茶道，並已發展成傳統的高級美食，無論料理的擺盤，與食材的賣相都極為精緻。我們在高松市就找到一家非常有歷史感的餐廳鄉屋敷，品嘗了一頓豐富的懷石料理。屋敷日文解作宅邸，據說餐廳的建築有250多年歷史，曾為帶刀武士的住宅，是當年極具權力象徵的豪宅。如今這座房子仍帶有昔日古雅的格調。食物方面，不但有鍋料理及和里子等選擇，我們選吃的曆會席也非常豐富，不但包含了刺身、燉菜、烤菜及天婦羅，最驚喜還有當地有名的讚岐烏冬，麥香與彈牙口感也十足，讓人一試難忘。