孝敬媽媽名牌食府盛宴

精挑頂尖食材

富豪酒家推出全新的母親節套餐（$1,380/位，兩位起），由阿翁親自精選9道頂級菜餚及甜品，包括潮汕三式拼盤、紅燒沙鍋鮑翅、23頭皇冠吉品鮑魚鵝掌、鮮果沙律金銀斑、富豪脆皮雞或金牌燒乳鴿、方魚炒芥蘭仔、瑤柱葱花炒飯、原盅燉杏汁官燕及兩款時令精選甜品。

阿翁多年來堅持選用優質材料入饌，還不時設計全新的時令及節日套餐，以母親節盛宴為例，除了用上鮑翅、23頭皇冠吉品鮑魚、鵝掌、官燕外，還有為媽媽度身訂造的開胃潮汕三式拼盤，以及清新不膩的鮮果沙律金銀斑。其中潮汕三式拼盤包括生炸活蝦棗、XO醬野生魷魚及家鄉炸粿肉。生炸活蝦棗乃是潮汕家鄉菜中經典菜式之一，阿翁選用游水海蝦去殼後，一半切粒，一半手打成彈牙蝦膠後混合蝦粒、馬蹄、葱花，再用手搓成圓球炸至脆卜卜，吃起來鮮甜爽口。

紅燒沙窩鮑翅 分量十足的招牌鮑翅，翅身粗大，湯底又濃又香，真材實料得來又美味。	23頭皇冠吉品鮑魚鵝掌 日本皇冠牌頂級吉品鮑魚，製成溏心鮑魚，配以鮮香肉厚的鵝掌，媽媽必Like。	金牌燒乳鴿 啖啖肉的燒乳鴿，入口盡是肉嫩鮮香的獨特味道，加上外皮脆卜卜，惹味得很，佐酒一流。

用心製手工菜

家鄉炸粿肉屬手工菜，是幾近失傳的傳統潮汕菜之一，用上半肥瘦豬肉、鵝肝或雞肝、芹菜、木耳、馬蹄及調味料打製成餡，用網油捲起，中間還加入一條糖冬瓜，以先蒸後炸來炮製，講究手工及心思，嘗起來又不油不膩，甘香惹味。

潮汕三式拼盤 一次過可以吃到生炸活蝦棗、XO醬野生魷魚及家鄉炸粿肉，每款都是巧手菜式。	富豪脆皮雞 炸子雞是酒家的人氣菜式之一，選用本地走地雞炮製，皮脆肉嫩，肉汁又豐富。	原盅燉杏汁官燕 專為媽媽而設的美顏甜品，用上頂級官燕及鮮製杏汁烹調，養生又滋潤。

至於鮮果沙律金銀斑，沙律是用新鮮時令生果炮製，味道清新不膩，配以金銀斑，口感豐富。所謂金斑，是將斑肉切成球，蘸上薄薄一層乾粉，以慢火低溫油浸至7成熟後配以鹹蛋黃蓉炒製而成，鮮甜中帶鹹香味。至於銀斑，即鹽燒海斑卷，將老虎斑切片，捲住火腿片及冬菇條，然後用少許鹽調味後炸成，入口香脆鮮味；無論媽媽有幾嘴刁，都必定捧腹而回。

阿翁主理的富豪酒家主要供應頂級的鮑參翅肚菜式，是城中著名的高級食府。	酒家內裝簡約雅致，環境舒適富空間感，在此用餐分外寫意。	富豪酒家 銅鑼灣店 地址：銅鑼灣駱克道454~456號 查詢電話：2893 6565 尖沙咀店 地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓C室 查詢電話：2736 2228

資料：營業資訊