師情草意：天然防腐，No Problem！
我哋依家好多時讚人，保養得宜，都會話「嘩，您真係好似食咗防腐劑咁，一啲都無老到！」不過，如果要保持青春，就要食大量人造防腐劑，聽落都係幾得人驚。但似乎喺現今世代，防腐劑喺我哋日常生活係好難避免，咁究竟有無啲天然防腐劑，可以係我哋另類嘅選擇？答案係有嘅！
（1）檸檬（Lemon）
學名為Citrus limon L.嘅檸檬，由於含有豐富檸檬酸（Citrus Acid）同維他命C，有助減少細菌孳生及具有抗氧化功效。因此，從遠古至今，不論喺食物製造或研製美容護膚品上，檸檬都係一個天然防腐嘅好幫手。
（2）丁香（Clove）
原產於印度尼西亞嘅丁香，學名為Syzygium aromaticum，係東南亞地區國家常用嘅香料之一。除咗喺日常煮食，用於帶出肉類鮮味，減低羶味，丁香亦係一種天然防腐劑，具有抗菌、抗病毒及抗氧化等功效1。而且，喺2011年，科學家更發現，喺眾多含防腐功能嘅香草當中，丁香喺芝士嘅抗菌表現，最為理想2。
（3）鼠尾草（Sage）
鍾意煮番兩味嘅朋友，應該對鼠尾草，唔會感到陌生。Sage嘅英文意思，解作智者，所以其實識得善用鼠尾草，您都已經係智者！鼠尾草不單早已被西草藥師同科學家證實佢對處理肥胖、高血糖、抑鬱、腦神經徵狀、心臟問題及頑症，有明顯幫助3。佢亦係一種非常方便嘅天然防腐劑！除日常食用以外，唔少個人護理品DIY愛好者，都會喺製作自家成品（如洗頭水）中，加入適量鼠尾草油，以作保質之用。
今日學識天然防腐小貼士，以後大家喺日常生活中，又可以多啲選擇了！
Reference:
1.Diego Francisco Cortés-Rojas, et. al. (2014). Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine,4(2): 90-96.
2.Shan, B., et. al. (2011). Potential application of spice and herb extracts as natural preservatives in cheese. Journal of Medicinal Food, 14(3): 284-90.
3.Mohsen, H., et. al. (2014). Chemistry, Pharmacology, and Medicinal Property of Sage (Salvia) to Prevent and Cure Illnesses such as Obesity, Diabetes, Depression, Dementia, Lupus, Autism, Heart Disease, and Cancer. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 4(2): 82-88.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta