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即摘即食 七彩番茄

即摘即食 七彩番茄

黑貓乜嘢色？黑色。
  • 黃色車厘茄是American Winner Awarded得獎品種，體積偏細，有點像形狀修長的車厘茄，味道清甜像水果，小朋友會特別喜歡。（a）
  • Angel Heart Cherry Tomato底部呈尖形，成熟後會變成粉紅或玫瑰色，可愛心形加上味道清甜，很受女士歡迎。（a）
  • 台灣與歐洲都分別有橙番茄出產，前者呈橢圓形，後者則像車厘茄般圓碌碌，同樣集酸甜香於一身，層次感最豐富。（a）
  • 乍看以為是未成熟的Emerald Cherry Tomato，其實是來自美國的綠番茄，質感較實淨，帶有清新茄香，不少外國廚師都喜歡以此入饌，貪其煮熟了也不會過腍。（a）
  • 除了大番茄之外，車厘茄也是最為人熟悉的品種。香港的氣候頗適合種車厘茄，新鮮車厘茄特別爽甜多汁。（a）
  • 未成熟的番茄外皮厚實呈青綠色，內含龍葵鹼而不可食用，因這種存在於番茄、薯仔、茄子等植物的物質會導致中毒，令人出現胃痛、惡心、嘔吐及呼吸困難等不適現象。
  • 番茄的頭號敵人是針蜂，牠們針刺果實時會在裏面產卵，令番茄腐爛失收。
  • 用F1交配種子種植的番茄無論濃度和甜度都特別高，而所謂F1品種就是將兩種純種番茄授粉交配，之後所產生出來的第一代雜交種子。（b）
  • 用風乾機將番茄風乾20小時，把水分抽乾後帶來的又是另一種滋味，可視之為營養豐富的零食。（b）
  • 原來香港有不少識食之人會專程去農莊自己採摘並購買新鮮番茄，老闆表示有時想運到市區發售也不夠貨源呢！（c）
  • 直接在本地農莊購買不但能夠吃到最新鮮的番茄，也可確保質素，一斤幾十元的番茄又圓又大非常墜手，一食就知是新鮮貨色。（c）
  • 番茄沙律不但營養豐富，色彩繽紛的賣相亦很吸引，味道醒胃特別適合在春夏季享用。
  • 製法1.
  • 製法2.
  • 製法3.
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