維也納　綠營之光

北京霧霾嚴重，小市民日常生活大受影響，工業化帶來的環境污染，為地球帶來不可逆轉的破壞，難道發展與環保必然是對立的？看看被選為2015全球最宜居城市第一位的維也納，市內有超過一半空間被撥作綠色休憩用地，由奧地利皇室興建的大型玻璃溫室，今時今日更開放成平民餐廳，讓大家可在綠意盎然的環境下進餐，在城市發展與保護環境間取得平衡，維也納所具備的文化視野值得大家學習。

溫室餐廳內的棕櫚自然是主角之一。

皇家溫室開餐

被Mercer Study選為2015年全球最適宜居住城市第一位的維也納，已是第六度稱霸這個統計的榜首，當中最令人艷羨的相信是市內綠色空間的比例，除了超過一半土地撥作綠色休憩之用，市內大大小小的公園竟多達2,000個！多年來，維也納皆以實際行動支持城市綠化，這亦可追溯至19世紀的奧地利皇室。

奧地利皇室對大自然非常嚮往，對異國植物更珍而重之，故1822年特別於霍夫堡王宮內興建長128米的玻璃溫室，藉此讓心愛的植物於冬天得到理想的生長環境，直至1901年，溫室結構老化，加上日久失修，皇室於是任命建築師Friedrich Ohmann於王宮附近的Burggarten興建一座更華麗宏偉的溫室，佔地2,050平方米，溫室又有Palmhouse之稱，據聞皇帝弗蘭茨·約瑟夫一世（Franz Josef）及西西王后特別喜歡棕櫚樹，溫室除了種植棕櫚樹，亦有種植不同果樹如檸檬樹及橙樹，溫室又成了當時皇室的後花園。

Palmenhaus溫室昔日是奧地利皇室的後花園。

室內環境雅致舒適，連BB都玩得開心過人。

餐廳的室外雅座多人到插針都插唔入。

時至今日，溫室有部分空間用作熱帶蝴蝶屋，另外亦開設了餐廳Palmenhaus，食客於綠意盎然的溫室度過一個悠閒下午，難怪餐廳大受當地人歡迎。餐廳在屋頂玻璃加裝窗廉，以免刺眼陽光直射室內，室內空氣流通，皆因餐廳設有兩道拱形大門，加上樓底勁高，通風效果極佳。食物方面，餐廳提供奧地利菜及西餐，我就點了青瓜凍湯及烤鱒魚，前者以青瓜及香料拌勻，口感綿密，感覺清新；後者烤煮時間適中，魚肉嫩滑Juicy，更會滲出陣陣魚油芳香，水準之作。

口感清新的青瓜凍湯，€5.4（約HK$45）。

Palmenhaus

地址：Burggarten 1, 1010 Vienna

營業時間：11:30am~12:00mn（詳見官網，逢星期一、二休息）

網址：www.palmenhaus.at

維也納數數你

1：被全球最大人力資源公司Mercer 所作的調查選為2015全球最適宜居住城市第1位。

120：市內超過一半用地撥作綠色休憩用地，以人口170萬計算，每人就享有120平方米的綠色空間。

2000：皇室公園達280個，還有其他大大小小的公園共計約2,000個。

大家坐低飲啖茶食個包，一待便兩、三小時。

店員手上的麥包（左）及芝麻卷，都是熱賣產品。

Joseph Bistro是維也納的人氣麵包店。

人氣手工麵包

論食物品質，當地人對食材要求嚴謹，小至麵包，都講求天然無添加，謝絕任何化學成分。原來自90年代起，維也納亦面對大型連鎖超市入侵，令手工麵包業大受影響，不敵工業化大量生產，超市麵包成了大多數人的選擇，不過機器生產的麵包雖然價錢平，但用料始終差一點，不少更加入化學添加劑，令人懷念起手工麵包的天然美味。食品工程師Joseph於是跑到舊式麵包店學藝，以酸種發酵製作奧式麵包，並向相熟的小型農場購入材料，製作天然無添加的手工麵包，麵包由發酵到搓成需要20小時。凡事親力親為的他，每日清晨5點便開工，麵包店開業不久已經成為人氣店舖，每天大排長龍，不少當地高級食府也主動聯絡Joseph入貨。店員推介葵花籽卷及牛角包，前者鋪滿密密麻麻的葵花籽，非常香口；後者口感鬆軟兼帶花香，頗適合亞洲人口味。