即點即燒熱歎Spanish Grill

飲食界近年大熱菜系必有西班牙菜，西班牙餐廳開得成行成市外，不少當地星級大廚更相繼來港獻技，多間餐廳最大共通點是以供應Tapas為主。近日在灣仔開業的The Optimist走的是小眾路線，帶來西班牙北部傳統燒烤Asador滋味，選用歐洲各地食物，客人即點即燒，感受獨特的Spanish Grill。
Whole Grilled Turbot Guetaria $1,575/1.5kg<br>選用1.4至1.6公斤重的原條多寶魚，放在烤魚架內烤製，燒逾20分鐘而成，上碟時淋上蒜蓉、橄欖油和辣椒製成的醬汁，香鮮濃惹兼俱。
Whole Grilled Turbot Guetaria $1,575/1.5kg
選用1.4至1.6公斤重的原條多寶魚，放在烤魚架內烤製，燒逾20分鐘而成，上碟時淋上蒜蓉、橄欖油和辣椒製成的醬汁，香鮮濃惹兼俱。

先燒後添味

店主有見本地的西班牙餐廳，多是酒吧又或以供應Tapas為主，故引入坊間少有的西班牙北部燒烤菜式Asador。何謂Asador？西班牙文BBQ之意，即將各式肉類、海鮮、蔬菜等，不添加任何調味放在烤爐上烤製，烤熟後加入調味或醬汁而成，以保留食材原味。故餐廳特別引入了Jasper烤箱，當客人點選菜式後，隨即將食材放進烤爐炮製。而食材方面，餐廳現時選用近6成來自西班牙的食材，其他則多從法國等地入口。

悠閒用餐區

西班牙人性格熱情，愛一大班朋友食飯歡聚，餐廳為了配合可以一大班朋友飯聚或舉行家庭聚會，在內裝設計上亦甚花心思，好像地下設計成酒吧區，以巴塞隆拿風格為主調，設計簡約配大量綠色植物，於玻璃窗邊置有兩套弧形梳化，予人悠閒舒服之感。踏入1樓用餐區，一列長梳化椅或卡座配襯着藍白格仔餐巾，甚有歐陸餐廳格調。而2樓設有高腳椅以及開放式燒烤廚房，置身其中感覺更輕鬆，適合一大班朋友無拘無束大杯酒大塊肉品嘗，想私隱多一點的，也可預訂VIP房，來個小型Party也很方便。

1樓置有長形梳化椅和卡座，適合多人聚會。
  • 1樓置有長形梳化椅和卡座，適合多人聚會。
Grilled Octopus $220<br>一整條西班牙Galicia八爪魚鬚放進烤箱燒熟，淋上用蒜蓉汁、橄欖油、辣椒粉等混合的Ajada醬汁，彈牙爽口。
  • Grilled Octopus $220
    一整條西班牙Galicia八爪魚鬚放進烤箱燒熟，淋上用蒜蓉汁、橄欖油、辣椒粉等混合的Ajada醬汁，彈牙爽口。
Broken Eggs Huevos rotos $140<br>將薯仔、蘑菇和黑松露烘焗後加上走地雞蛋、12個月Iberian Ham，拌勻後伴麵包吃，相當鹹香，素食者還可以去火腿來品嘗。
  • Broken Eggs Huevos rotos $140
    將薯仔、蘑菇和黑松露烘焗後加上走地雞蛋、12個月Iberian Ham，拌勻後伴麵包吃，相當鹹香，素食者還可以去火腿來品嘗。

必試海鮮菜

要來個豐富晚宴，不妨先來個巨型海鮮拼盤La Pequeña，有齊來自西班牙及歐洲多個地方的海鮮，如虎蝦、貝類、加拿大龍蝦等，全部只以鹽水浸煮而成，簡單地蘸醬汁來吃已很美味。愛啖啖肉的，不要錯過熟成了45日的西班牙加利西亞Rubia Gallega牛扒，大大塊置於烤爐上燒至外脆內嫩，加點海鹽和配菜同吃，肉味濃香又肉汁豐。愛吃魚的，餐廳亦設有獨特烤魚架，將巨型的多寶魚放在架內燒，即使要翻轉烤煮，也不怕魚肉魚皮散開，烤熟後全條奉客，簡易配蒜蓉辣椒醬汁來吃，鮮香美味，其他佐酒小吃有烤八爪魚或蔬菜等，選擇豐富。

La Pequeña $1,100<br>每日限量供應的海鮮拼盤內有8款海鮮，大部分來自西班牙，當中有小龍蝦、青口、蜆、虎蝦、加拿大龍蝦、西班牙紅蝦和蟹等，配多款醬汁如Aioli Sauce或沙律醋汁等，分量十足且鮮味得很。
  • La Pequeña $1,100
    每日限量供應的海鮮拼盤內有8款海鮮，大部分來自西班牙，當中有小龍蝦、青口、蜆、虎蝦、加拿大龍蝦、西班牙紅蝦和蟹等，配多款醬汁如Aioli Sauce或沙律醋汁等，分量十足且鮮味得很。
Txuleta $1,210/1.1kg<br>重約900克至1.2公斤的西班牙加利西亞Rubia Gallega牛扒，熟成後放在烤爐上燒約20至25分鐘而成，置室溫待5至6分鐘才切件，以保持肉汁和肉質軟腍。
  • Txuleta $1,210/1.1kg
    重約900克至1.2公斤的西班牙加利西亞Rubia Gallega牛扒，熟成後放在烤爐上燒約20至25分鐘而成，置室溫待5至6分鐘才切件，以保持肉汁和肉質軟腍。
Alfredo's Warm Apple Pie $95<br>有別傳統的厚身款式，薄身餅皮配微酸青蘋果炮製而成，蘸雲呢拿汁來吃，微酸醒胃。
  • Alfredo's Warm Apple Pie $95
    有別傳統的厚身款式，薄身餅皮配微酸青蘋果炮製而成，蘸雲呢拿汁來吃，微酸醒胃。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Txuleta、Whole Grilled Turbot 'Guetaria'

人均消費：$300

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏

地址：灣仔軒尼詩道239號地下至2樓

查詢電話：2433 3324（11月8日前逢周日休息）