火山石Pizza意風升溫

跟朋友出街食飯，「薄餅＋意粉」是不敗組合，最近在銅鑼灣登龍街街角，就出現了一間名為THE POINT的餐廳，既有以火山石爐即焗的熱辣Pizza，又有製作認真的意粉，可以說是區內開餐生力軍。
Margherita $128 <BR>意國經典口味由水牛芝士和羅勒交織而成，靈魂的番茄醬，是以意大利番茄在火山石爐烘至半乾，再加入香草、Parmesan Cheese和蒜混成，味道淳樸。
Margherita $128
意國經典口味由水牛芝士和羅勒交織而成，靈魂的番茄醬，是以意大利番茄在火山石爐烘至半乾，再加入香草、Parmesan Cheese和蒜混成，味道淳樸。

即點即焗

店名THE POINT，是創辦人Angela改的，想讓這裏成為大家的Meeting Point和Talking Point。小店是Angela首度開設的餐廳，她想以親民價帶來五星級的食物，受到那不勒斯風味薄餅啟發，於是花了六位數字，從美國訂製火山石爐，熊熊烈火不間斷，時時傳來出爐Pizza香。究竟這個爐，有甚麼特別呢？正宗的意國薄餅焗爐，以火山石製造，內殼呈圓拱形，可於短時間內烤出美味薄餅；這裏的原理構造不變，物料方面升級了，擁有不銹鋼外殼，內置電子儀器，溫度掌握更準繩。

有了這個爐，即點即製的Pizza，從放配料至出爐，只需3分鐘，大大減少了大家等候的時間，而且能輕易做到批邊如那不勒斯薄餅那種「豹紋」焦，偏薄身而香脆。

Forest $118 <br> 素食口味薄餅，味道卻不寡淡，皆因有新鮮野雜菌、紫洋葱、薯仔片、烤蒜頭、火箭菜、黑松露醬等食材給力，香噴噴。
  • Forest $118
    素食口味薄餅，味道卻不寡淡，皆因有新鮮野雜菌、紫洋葱、薯仔片、烤蒜頭、火箭菜、黑松露醬等食材給力，香噴噴。
Vongole $128 <br> 法國品種的蜆，在越南養殖，Size更大，亦保留了少沙、滑身的特質，跟蒜片、辣椒、白酒等燴炒，讓意粉吸收了海洋鮮甜。
  • Vongole $128
    法國品種的蜆，在越南養殖，Size更大，亦保留了少沙、滑身的特質，跟蒜片、辣椒、白酒等燴炒，讓意粉吸收了海洋鮮甜。
Chicken $168 <br> 晚市供應的烤法國春雞，加入迷迭香、Cajun Powder等調味，肉嫩有雞味。
  • Chicken $168
    晚市供應的烤法國春雞，加入迷迭香、Cajun Powder等調味，肉嫩有雞味。

靚料薄餅

光有先進設備而沒有好食材還是徒然，故此薄餅的麵糰，以韌度最佳的「00」麵粉加上意大利特級橄欖油搓製，分為午市及下午茶的9吋，和晚市的11吋；餡料方面，大家可依從餐牌上的配搭，又或是走到薄餅吧前，自選Parma Ham、Cajun Chicken、煙三文魚、辣肉腸、無花果等10多款配料，若是陷入選擇困難，專門負責薄餅烘焙的斌師傅，也樂意提議對味的組合。

Afternoon Tea Pizza $68 <br> 下午菜時段限定，甜味Pizza鋪滿忌廉芝士、棉花糖、焦糖醬和朱古力醬，佐以雲呢拿雪糕，冷熱交融。
  • Afternoon Tea Pizza $68
    下午菜時段限定，甜味Pizza鋪滿忌廉芝士、棉花糖、焦糖醬和朱古力醬，佐以雲呢拿雪糕，冷熱交融。
Salad $48/細、$68/大 <br> 從沙律吧可選3或5款材料，蔬菜大都是有機貨，推介加入黑松露的南瓜，以及混以藜麥的紅菜頭，食味更豐富。
  • Salad $48/細、$68/大
    從沙律吧可選3或5款材料，蔬菜大都是有機貨，推介加入黑松露的南瓜，以及混以藜麥的紅菜頭，食味更豐富。

全日輕食

薄餅以外，店內尚有意粉、沙律等輕食，貫徹Angela心目中的All-day Dining概念，照顧午市外賣客流；到了晚上，則有烤雞燒魚牛扒等西餐，定價在區內算是親民，適合約朋友食餐便飯。掌勺的Jimmy，來頭也不小，在5星級酒店當廚7年，對食材選料一絲不苟，像意大利番茄、法國春雞、美國安格斯肉眼等，又以食得健康為本，7成蔬菜屬有機，韓國有機雞蛋用前先消毒，好讓大家吃起來更放心。

店子一邊是開放式廚房，樓底極高，空間感十足。
  • 店子一邊是開放式廚房，樓底極高，空間感十足。
火山石爐的高溫，讓薄餅瞬間出爐，不過要做到每邊鬆脆程度一致，就要在短短時間內替薄餅快速「移位」。
  • 火山石爐的高溫，讓薄餅瞬間出爐，不過要做到每邊鬆脆程度一致，就要在短短時間內替薄餅快速「移位」。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必試推介：Margherita、Vongole、Forest

人均消費：$120

地址：銅鑼灣登龍街52號地下　

查詢電話：2947 3866

攝影：梁偉德

撰文：盧振宇