盡素心中情

聽過不少女人撐起一頭家的故事,身為男士的我,總覺得各位女士的功勞,不應只是在婦女節才給表揚。今天介紹的兩家素食小店,分別由姊妹檔和母女檔上陣擔綱,除了為附近街坊帶來良心茹素選擇,亦同時把家人之間的關係拉近。

素食姊妹檔

去年初才落戶北角福元街的「素食主意」,半年後旋即在10分鐘路程的附近位置開分店,由Bernice和Gigi兩姊妹分別打理。聽起來似各據一方,其實血濃於水才是真相:爸爸身體抱恙,打亂了妹妹Gigi到日本深造的計劃,亦讓重新茹素的家姐Bernice意志更堅定。

或許吃素真的能積福,其父情況穩定下來,兩姊妹見近年坊間素食選擇多了,便決定小試牛刀,辦間小店讓更多人嘗素。

原先只打算賺賺經驗的二人,最初只敢租下丁方蚊形小舖,想不到街坊反應良好,分店於是在同區的蜆殼街再下一城,地方更大,更能照顧附近的白領上班族。

家庭風味濃

家庭風味濃濃的菜式,由曾在餐飲業打滾的Gigi設計,既有素食碟頭飯等親民選擇,亦有喇沙、煎釀三寶、土耳其卷等想不到會在這裏出現的新派口味,當中以空間較大的新店供應的款式較多。

抵讚的,是靚菜由電氣道街市每日新鮮送來,調味的葱蒜可要求走掉,靈活度十足。

兩姊妹開店,之前從未正式共事過,說沒有爭拗是騙人的,最激烈的那次,是二人在客人面前即場「拉閘」,傾掂數才重新開門營業!不過剛烈還剛烈,跟家人開店的好處,是就算意見有分歧,也會開心見誠拿出來傾,「最後都會好番」,是兩姊妹這一年經驗的總結。

素食主意

地址:炮台山蜆殼街4號宇宙商業大廈3號舖地下

查詢電話:2866 6812

母女異地樂

之前曾到訪過母女檔拍住上的「素食媽媽」,有天致電店中,想約店主王太的女兒Jennifer做訪問,電話那邊卻傳來:「佢要半年後先返喎!」原來Jennifer現在韓國進修韓文,暫由媽媽主持大局。自學生時代已跟隨媽媽茹素的Jennifer,平時愛在家中鑽研新派素菜食譜,卻「難為」了吃葷的爸爸,令他總要自己一人到茶樓開餐。母女想為附近街坊帶來住家素菜口味,於是在兩年多前於太子開設家庭式小店,一直以熟客口碑站穩腳步,早前首度參與冬日美食節,藉此增加知名度,換來街外新客專程過來訂購食物。

韓式新煮意

一路走來,由王太負責炮製菜式,Jennifer則加入不少年輕點子,像後期加入的韓式拌飯、炒意粉、自家醃製的泡菜等,在坊間素菜館可謂少見,味道也跟在韓國餐廳吃到的沒大分別。面對食物成本增加,王太卻堅持用靚料,如有機菇菌、豆苗、姬松茸麵等,但求客人食得有「營」,又能留住他們的心。問到開店以來跟囡囡相處如何?總是一臉笑容的王太悄悄地說:「阿女變得更乖了,少了鬥氣,現在更不時會用Line跟我通訊,看看出品質素呢!」那個滿足的表情,我至今難忘。

素食媽媽

地址:太子白楊街2A地下

查詢電話:2787 0389

撰文:盧振宇

攝影:莫文俊、謝孝祥