若手機沒電，只要立即充電便可；若然我們的身體不夠能量和營養，又怎辦呢？最直接的方法當然是進食，但是都市人工作忙碌，飲食不定時，為了方便，便以食物補充劑來幫助身體「快速充電」，甚至有人以為會愈食愈健康。註冊營養師就提醒大家，要認清食物補充劑的實際功效和合適分量，免得誤墮健康陷阱。
所謂食物補充劑，又叫做營養補充劑，主要是作為輔助飲食的角色，幫助人們補充一些日常飲食未能吸收足夠的營養。註冊營養師尹耀林（Edwin）表示：「目前營養補充劑在醫學上還未有非常明確的定義，一般認知上，用來補充人體必需的營養，才算上營養補充劑。」 Edwin指出，市面上最常見的營養補充劑包括有維他命丸、礦物質丸以及營養奶粉三種，不過，專門為健身人士加強肌肉增生的蛋白質奶粉，則不算是營養補充劑。
維他命丸是最為常見的營養補充劑，相關產品分類非常多，單是維他命B群，就有9種之多。維他命B群屬於人體無法自身合成的東西，必須從外補充，其中如維他命B1，可從瘦肉、魚、黃豆等食物吸收，有助解除疲勞、協助心臟與腦部運作。另外，如維他命D，平常可以從魚類、肝臟、乳品、蛋黃等少數食物吸收，有助身體更好的吸收鈣質，並可防止蛀牙。不過，Edwin就提醒，維他命A、C、Ｅ最容易吸收過多，「一粒維他命丸包含了300~500mg維他命C，比成年人一日只需要攝取約50~200mg的維他命C多出幾倍，而且不需要每日服用，無論是維他命或者其他營養劑，都不是愈吃愈健康的，足夠便可以。吃得過多維他命，不會令人更健康，反而有可能出現維他命中毒。」
至於礦物質補充劑方面，較為常見的有鐵丸和鈣片兩種。Edwin指出：「鐵質有助人體補血，鈣質則有助補骨，都是人體必需的礦物養分。不過，吸收過量同樣也有壞影響。」鐵質一般每天只需15mg，但普通一粒鐵丸已有30~50mg。吸收過量的話會使大便過硬，嚴重的更會導致肝衰竭。至於鈣質，每天只需約850mg，但一般鈣片已有約2,000mg，因鈣質會與酸性物結合，吸收過量的話，會大大提高腎結石的機會。「與維他命丸一樣，因人工合成的鐵和鈣不易給人體吸收，才會刻意使含量變得如此多。為免吸收過量，應視乎自身需要，隔一至兩天才服用一次。」
最後是營養奶粉，基本上結集了人體大部分需要的營養，對於一般健康人士來說其實沒有必要服食，主要是給一些連基本飲食都有問題的人食用。因其中包含的卡路里頗高，經常服食的話容易造成營養過盛，導致癡肥。
撰文：李潤康
部分攝影：陳富權
鳴謝：麥堅時綜合治療及復康中心註冊營養師尹耀林