講到牛肉之中的極品，相信不少人都首推和牛，但如何選擇有質素的和牛呢？首選當然是無基因改造、天然放養的牛隻吧！標榜澳洲天然草飼、食用無基因改造穀物的嘉信和牛就是其一，更能吃出和牛油腴嫩滑的滋味特質呢！
現今飼養講求效率，家禽家畜被困在有限的地方作催谷，又或狂打針以揠苗助長。嘉信和牛採用天然牧草餵飼，不含激素、動物內臟和基因改造飼料，令牛隻每一吋的肉質保持天然健康。而且提供和牛種源均以純種和牛公司掛帥，每頭純種和牛都有名字和血統證書，澳洲和牛協會更為和牛作詳細系譜記錄其出生、父及母系資料以保血統。最重要是草飼和牛營養價值相當高，除多種維生素及礦物質，還有不飽和脂肪酸、Omega等，入口油腴嫩滑。
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