KUDOS自助餐 法國名菜 經典重現

是次「法國名菜匯演」，獲得法國食品協會（Sopexa）及香港現代國際禮儀學院（LE SAVOIR-VIVRE LTD.）贊助，務求將法國各地特色經典菜式及飲食文化展現於大家面前。食物則由長年於法國深造及工作、兼法國藍帶美食會會員的行政總廚岑均偉師傅主理，特別嚴選了大量由法國空運到港的食材，例如肉質嫩滑鮮美的法國藍青口、肥大多膏的法國睡蟹（麵包蟹）、多款法國芝士及紅酒等，款款吸引！

著名經典美食

岑師傅以傳統手法，炮製出多道經典法國美食。其中的勃根地田螺（Escargot Bourguignon）歷史悠久，據法國歷史學家考證，最早能夠追溯到西元前一萬年的新石器時代！而到了中古世紀，更演變成只有貴族才吃得起！此外，經典的香荽牛油田雞腿（Frog Leg with Parsley Butter）、香橙鴨（Orange Duckling）及香草雜菜燴小牛肚（Veal Tripe in Caen Style），師傅都忠於原著如法炮製，保證吃出法國經典情懷。另一方面，KUDOS同時提供現場即製的地道平民美食Crepe。本地多以甜品形式出售，而於「法國名菜匯演」中，則以巴黎火腿、蘑菇、芝士、煙肉、煙三文魚及吞拿魚為配料，製成傳統風味Crepe，讓一眾食客品嘗。

濃湯輪流登場

湯也是法國飲食文化的重要部分，法國沿海城市的傳統魚湯海龍皇湯（Bouillabaisse），做法雖然各地不一，但以馬賽地區最為地道，做法一般以大量鮮魚加上洋葱、番茄、西芹、百里香、番紅花、蒜蓉及茴香等熬煮，KUDOS則特別加入更多海鮮如蝦、青口及帶子等，使鮮味更濃郁。此外，自助餐中還有四款法國湯每天輪流上場，包括干邑龍蝦湯、法國漁夫湯、橙花甘筍湯及法式芝士洋葱湯。

火燄雪山巡遊

說到法式甜品，Opera蛋糕、梳乎厘、阿拉斯加焗雪山都極受女士們歡迎，KUDOS全部都有供應！特別推介是阿拉斯加焗雪山（Baked Alaska），中心是雪糕，外層則是燒得香暖的焦糖蛋白忌廉。餐廳每晚奉上這甜品時，都會將現場燈光調暗，然後在甜品上澆上冧酒並點火，變成一座吐着藍色火舌的火燄雪山，並繞場一周，為食客帶來視覺及味覺享受。

認識法國飲食文化

為了令大家對法國飲食文化有進一步的認識及了解，除了提供地道的自助餐美食外，香港銅鑼灣皇冠假日酒店更得到香港現代國際禮儀學院（LE SAVOIR-VIVRE LTD.）贊助，特別舉辦了兩個關於餐桌禮儀的工作坊，由學院創辦人Catherine Soulas-Baron女士主講，參加者一定得益不淺。

葡萄酒與芝士餐桌禮儀工作坊

由於法國人視芝士配葡萄酒為正餐的一種，所以由準備材料、預備盛器、品嘗禮儀到食物配搭都一絲不苟，如想學習這一套餐桌禮儀，不妨參加此工作坊。酒店更提供上等法國芝士配法國葡萄酒，令你享受「食」之藝術。

日期：2012年11月17日

時間：7:00pm~9:00pm

地點：Blue Room

價錢：$600（名額20位）

岑均偉總廚私桌×國際餐桌禮儀工作坊

一般商務社交場合，離不開飲宴酬酢，作為東道主，如果認識世界各地的飲食文化，從而做足準備工作以及有正確而優雅的餐桌禮儀，絕對能令對方留下良好的印象。此工作坊將講解法國、英國及美國的不同飲食風格、餐桌禮儀及不得不知的地區性忌諱。行政總廚岑均偉師傅更特別設計了一個正宗法式五道菜配葡萄酒晚宴，讓你一邊欣賞五星級美酒佳餚，一邊實踐正統餐桌禮儀。

日期：2012年11月24日

時間：7:00pm~10:00pm

地點：Kudos

價錢：$1,500（名額20位）

查詢及訂座電話：3980 3000

Kudos「法國名菜匯演」

供應期：2012年10月1日至11月30日

時間：6:00pm~9:30pm

價錢：

成人$430、小童$250（星期一至四）

成人$460、小童$280（星期五至日、公眾假期及前夕）

訂座電話：3980 3000

*所有收費需另加一服務費

資料：由客戶提供