阿翁飯局招牌菜宴友

當初由一個酒樓樓面變成今天中菜名店、米芝蓮星級餐廳老闆的翁仰光(阿翁),最近踩過界在公仔箱擔任飲食節目《阿翁友約》主持,每星期都以富豪酒家的招牌名菜宴請各界好友,在節目中無所不談暢所欲言。一連多集的《阿翁友約》嘉賓包括盧永仁、胡兆英、董耀中、陳智思、梁安妮及韋基舜(韋翁),難得老友聚頭,在節目中自然吃得開懷,傾得愉快。

暢所欲言

如果大家最近有留意亞洲電視本港台的節目,便會發現富豪酒家老闆阿翁,每逢星期六晚7點半至8點都會現身公仔箱,與另一位主持鄧景輝透過飲食節目《阿翁友約》宴請多位城中名人,分享個人生活趣聞、成功之道、家庭生活,甚至成功人士如何面對人生逆境,又或對社會民生的獨特見解等,在鏡頭面前暢所欲言。擅長烹調鮑參翅肚的阿翁,每一集都會做好事前準備,根據嘉賓的口味和喜好為他們準備富豪酒家的招牌菜式,更親自監督食材、烹調及菜式造型等,每個步驟都一絲不苟。

為嘉賓度身炮製佳餚

嚟緊的《阿翁友約》,阿翁就請來嘉賓韋基舜,兩人相識20多年,由於韋翁識飲識食,阿翁笑言每次為他炮製菜式都戰戰兢兢,像考試一樣,擔心會有不足的地方。阿翁今次準備了8道菜式,包括肘子雞花膠燉大鮑翅、特選皇冠吉品鮑(伴玉蘭遠)、蟹鉗鴿蛋官燕卷、生斑活蚌蘿蔔絲、古法鹽焗手撕雞、生圍蝦砂鍋炒飯、生磨杏仁茶湯丸及懷舊欖仁馬拉糕等,相當豐富。阿翁說,韋翁最愛吃花膠,所以特意將富豪酒家的肘子雞燉大鮑翅加入花膠去燉製,花膠香滑,盡吸雞燉翅鮮味。

至於暢談內容除了環繞韋翁的健康飲食之道外,還有不少話當年的趣聞,大家記得捧場。

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