Bonjour！豪歎海景Sunday Brunch

盡覽維港景致

現在幾乎每家酒店都推出Sunday Brunch，最近就連高級餐廳都加入戰團，The French Window便是其一。餐廳負責人謂推出早午餐，是希望大家可感受到法國人的優閒。收費雖然不便宜，但我覺得貴得有道理！先說環境，甫踏進餐廳，灰褐色絨地氈、木百葉窗簾，高貴格調與酒店很不一樣；經過裝潢雅致的長走廊，來到用餐區，6米高的樓底、暗花玻璃屏風、法式油燈裝飾，還有法國音樂，滿室法國優雅情調。大廳中多張枱和馬蹄形梳化，坐得闊落舒適，透過巨型落地大玻璃，開闊維港景致一覽無遺，陽光藍天白雲，寫意到暈！

即製豐富頭盤

有甚麼好吃？話明是法式早午餐，吃的多數來自法國，芝士、風乾腸、鵝肝、海鮮……在欣賞無敵海景之際，侍應已上前詢問：「要點餐前小食嗎？」都是法國人喜歡的，選擇有生蠔和煎鵝肝兩款，每人可選1款，生蠔帶着海水鮮甜，煎鵝肝外脆內嫩，很香很香。試過後，本想翻開餐牌看主菜；且慢！原來頭盤還未完！需知道法國人出名「慢」，吃飯如是，長達4小時的早午餐，頭盤當然不只一款！侍應會示意大家到VIP房，走進去，不是大路的自助餐桌，而是多個Live Cooking Stations，有的烹調三文魚，有的切烤肉，還有一個Self-pick Station，放着多款當天新鮮食材像菇菌、意大利黃瓜、青瓜、薯仔等，客人挑選心水的，由廚師發辦炮製，客人既可與廚師交流烹飪心得，也可欣賞廚師獻技。我最欣賞的，是Beef Tartare。即製即吃，最能啖到牛香。

Saucisson Selection 選擇好豐富，包括Saucisson des Aldudes、風乾肉腸及煙肉腸，鹹香中帶肉香。	Beef Tartare 新西蘭牛肉柳手切成粒，在客人面前加入青瓜粒、花椒粒、蒜蓉、銀魚柳、洋葱粒和黑椒碎等撈勻，伴以沙律汁取替蛋黃，入口牛香滿瀉，好Fresh！	Baba au rhum 傳統法式甜品，由廚師即席炮製，將預先弄好的蛋糕浸在糖水內，再與Rum酒同煮至完全滲透，配忌廉吃，香甜中帶酒香，十分滋味。

任飲名牌香檳

單是頭盤已相當豐富了，在主菜上場之前，要抖一抖！呷一杯香檳最好了，無限添飲的香檳是Moët & Chandon的，氣泡細緻又香甜。至於主菜，都是經典法國菜式，5選1，選擇包括普羅旺斯魚湯、雜菌炒滑蛋、慢煮小牛柳等，分量不算大，但已足夠滿足味蕾。我的心水是慢煮小牛柳，以低溫焗製，入口腍滑多汁；雜菌炒滑蛋也不錯，又香又滑，蛋味好濃。

Slow Cook Veal Fillet with Sage, Maple Syrup and Sauteed Shallot Potatoes 小牛柳以攝氏57度低溫焗30分鐘，再煎香以鎖住肉汁，好軟滑；加入楓葉蜜糖，增加甜香；伴炒青豆和炒薯片，減輕膩感。	Scrambled Eggs and Wild Mushrooms 炒蛋是經典早餐款式，雞蛋加忌廉以中火炒，質感滑溜溜，配以雜菌，味道香濃，咬口十足。	Provence Fish Soup Served with a Garlic Mayonnaise 普羅旺斯風味的魚湯，用上法國Monkfish，加雜菜、魚骨、番茄磨製、隔渣再熬成湯，又濃又香；把煎好的魚肉用魚湯一浸再上碟，很滑溜。

席前法式甜品

不過，要提醒大家留定肚子吃甜品！看看甜品車，色彩繽紛的Macaron、甜蜜蜜的泡芙、焦香的Apple Crumble、車厘子Financier法式小蛋糕、可愛的迷你Meringue等等，款式輪流轉換，令人心花怒放！廚師還會推着車子到席前，為大家即席烹調傳統法式甜品Baba au rhum，讓大家有齊視覺、嗅覺與味覺的享受。最教我開懷的，是早午餐每星期只限50人，人頭湧湧、肩碰肩的場面不會發生，讓我可悠悠閒閒，邊歎甜品邊呷香檳邊看海。$600換一個漫長愉快飽足的周日，都算物有所值。

餐廳位於IFC，坐擁維港景致，室內設計典雅又不失時尚感，帶有法式高雅情懷。

甜品車盛載着多款甜品，供客人隨意挑選，女生一定很喜歡。

Sunday French Lunch

供應時間：逢星期日12:00nn~4:00pm

收費：成人$590/位，小童 $390/位（另加一服務費）

查詢電話：2393 3812

撰文：黃海晴　攝影：梁偉德