去愉景灣歡度墨西哥火辣夜晚

撰文：楊淑英　攝影：蘇榮基

模特兒：Winglam N、Joanne H（Omni Model）查詢電話：2987 2848

放大圖片	餐廳附近有個沙灘，沙質幼細，食完飯可來散步，睇星星。

一間餐廳三個靚景

一向對於有海景的餐廳，都會大大加分，像愉景灣的墨西哥餐廳 Caramba便是其一。餐廳有兩個入口，向海那面有露天座位，遠望一片汪洋大海，兼有海風送爽，很舒泰；抬頭是深藍夜空，一種無邊際的感覺，令人心情特別好。

餐廳既有露天位置，亦有卡座及大廳，全店色彩繽紛，熱鬧又搶眼。	招牌玉米薄脆　$105 由當地生產商按餐廳要求而做，有原味、番茄味及辣椒味等，又香又脆；配上一大堆烤雞肉、辣肉腸、黑豆及牛油果醬，堆頭很大，百味紛陳。	烤玉米餅皮配煙熏豬肉　$148 脆脆的U形烤玉米餅皮，放滿煙熏豬肉、生菜、芝士等，還有米飯作配搭，好豐富。

餐廳另一個入口則像Side Walk Cafe，街景無遮無擋，遊人寵物來來往往，到處都是流動風景。內裏布置也不遑多讓，一室繽紛色調，配以特大牆畫，看得人分外開心，正好襯托熱情的墨西哥菜。

墨西哥薄餅配烤雞　$85 薄餅的餡料一般會放在面層，但這軟身薄餅卻是中間夾餡料：烤雞、芝士、葱粒，甚有新鮮感。	鐵板燒三文魚　$158 就像我們的北京填鴨，食法以薄餅包着三文魚粒、牛油果醬、酸忌廉及紅番茄醬等，一口品嘗，鹹鮮酸甜併發。	特色蟹餅　$88 很足料，9成是蟹肉，混合香草，香脆得來卻不會乾爭爭，啖啖都帶香草幽香。

墨西哥直送辣椒

餐廳內還有墨西哥帽子、毛氈、植物等作點綴，大大營造南美異國風情。其中一隅更放滿超過70款墨西哥辣椒醬，簡直是個辣椒大觀園！大部分坊間少見，食客可任意揀選為菜式調味；喜歡的話，更可買返屋企。

墨西哥啤酒 $48/支 大廚說墨西哥人愛邊吃邊飲，這些墨國啤酒味道淡淡的，跟濃味食物最相配。	Patron Anejo $100 Tequila中最高級的Anejo，經過陳釀，味道較香醇。酒保教路先放鹽在手背上，舔過後，將酒一喝而盡，最後咬一口青檸，平衡味道。	Fruit Margarita $54 由Tequila調出來的雞尾酒，士多啤梨味易接受，還有杧果味、蜜桃味等選擇。

「墨西哥盛產辣椒，跟粟米、芝士、豆蓉等，都是常用的食材。當地天氣熱，人人愛吃辛辣和濃味的食物，菜式煮法亦離不開燒、炸和烤。」餐廳的吳師傅介紹道。

這裏的風味可謂「原裝入口」，吳師傅說餐廳用上6至7款墨西哥辣椒，包括刺激的Jalapeno、堪稱全球第二辣的Habanero、像青波椒的Poblano及青椒仔Serrano。師傅會按辣椒的特性，用來醃味、煮醬汁或烤焗。除了辣椒，牛油果也來自當地，只因消耗量驚人：「牛油果會從墨西哥直送，用來製牛油果醬，特別香滑；一個月起碼用約5,000個！」

百搭玉米薄餅

究竟墨西哥菜有甚麼好吃？可以說，墨西哥菜很適合大夥兒！雖然賣相粗疏樸實，但碟頭大，富有家常味道。吳師傅說：「醬汁是墨西哥菜的精髓，無論做沙律配主菜都會用上，像不少菜式都有牛油果醬、酸忌廉及紅番茄醬等，唔止顏色繽紛，食落仲酸酸甜甜，好醒胃。」

依我說，除了醬汁，玉米餅都是靈魂，皆因當地盛產粟米，墨西哥人最愛以之烤成薄片，有脆的有腍的，就像我們的白飯一樣，配上不同肉食和醬料，如烤雞、煙豬肉、三文魚、Salsa醬、牛油果醬及芝士醬等吃，配搭和味道很多元化，百吃不厭。

餐廳亦供應一系列雞尾酒，大多以Tequila和生果調配，酒香甜香果香集一身。一手拿着玉米餅，一邊呷着雞尾酒，大夥兒說說笑笑，對着大海也好，坐在狂野的街角也好，置身南美風情的餐廳也好，準會盡興而歸。

免費聽爵士樂

有美食靚景就滿足？未算，愉景灣於即日起至8月，每月逢首個星期六、日，會在海濱長廊舉行 「Best Music‧Best Taste」，由樂隊Soul Traders表演美妙的爵士樂 ，有埋悅耳樂韻伴吃，更加盡興。

日 期：7月2日及3日、8月6日及7日

時 間：7:00pm~9:00pm

查詢電話：3651 2345

請你搭船返中環

只要在Caramba及其餘12間指定餐廳，惠顧滿$100，便可享即日免費渡輪服務返中環。此優惠適用於星期一至五惠顧晚膳，以及星期六、日及公眾假期惠顧午膳或晚膳。

查詢電話：3651 2345