群山疊翠 夜涼露台歎東莞菜

撰文：楊淑英 　攝影：陳世昌

模特兒：Hebe C、Inti T（Omni Model）

放大圖片	中菜廳沙田18擁有偌大露台，開餐時兼賞開揚景觀。	意式風乾雜肉拼盤 $68 巴馬火腿、莎樂美腸及水欖，跟紅酒可算絕配。

查詢電話：3723 1234

蟲草菌涼拌金菇 $88 這蟲草菌有保健作用，不妨多食，爽口蟲草菌、金菇，配以麻油及醋等，即時調出美味。	雜錦芝士、核桃麵包 $68 以芝士配酒，向來是天作之合，這3款芝士更可配麵包、克力架品嘗。	天子蘭花雪梨燉肉汁 $98/位 以豬髀赤肉、圓肉放在雪梨中心，燉上數小時，湯水味道清甜，帶陣陣雪梨香，有清熱潤肺功效。

沙田柚調製飲品

香港地小，其實也是一種方便，像從市區來到大學站，也不過半小時光景，但已是兩個世界。毗連車站的酒店，就可讓大家在舒泰的環境下抖一抖，暫忘俗務。中菜廳沙田18擁有特大戶外陽台，坊間罕見，內裏更附設酒吧，對着清幽景色先嗒番杯，再來食正餐都未遲。

竹笙煮麻涌魚包 $188 麻涌是東莞市鎮名，以製造魚皮餃聞名，大廚炮製粒粒小魚包，方便進食，以絲瓜、杞子及紅棗作配菜，很清新。	麻蓉朱古力煎軟餅 $20/件 像燒餅的質感，以糯米糍皮包着麻蓉、朱古力、朱古力碎及核桃肉等，煙煙韌韌很有咬口。	餐廳還附設酒吧，餐前餐後飲一杯，甚為寫意。

沙田區向以柚子著名，是以這裏推介的雞尾酒都用柚子調製，像Pomelo 18，就以新鮮沙田柚跟青檸汁，為冧酒添上清新果香；Pomelotini則是馬天尼、檸檬伏特加，配以沙田柚及葡萄柚果汁製成；不嗜酒精的，也可來一杯Ginger Pomelo，細味薑汁跟韓國柚子蜜產生的化學作用。若想來點小食，意式風乾雜肉拼盤、雜錦芝士，甚至是中式的鴨腎、魷魚等，都很適合用來送酒。

置身鬧市，偶爾要回歸大自然，為自己找個寧謐地點，輕鬆地跟朋友好好享受。	Ginger Pomelo　$40 不含酒精的，可安心大啖飲，鮮薑汁、薄荷葉及韓國柚子蜜等，混合出帶香草芳香、濃郁薑味的Special Drink。	Pomelo 18　$70 兩截顏色很吸引，柚子蜜沙冰及黑莓糖漿沙冰，為冧酒添上清新果香。

酸甜時令菜登場

別以為食西餐才想要好View，品嘗中菜也可有點新鮮感！坐在露天位，享受山景、微風，開餐時更覺高興。這裏供應各省名菜，像特色手拉麵及餃子、正宗北京烤鴨，以及由餐廳主廚鄒師傅創製的東莞美食等，包括寮步豆醬燜腩排、厚街臘味煎魚餅、老年陳皮燉肉汁湯及麵醬蒸麻蝦鮮魚等，很有地道風味，就連甜品都很破格，中西合璧的炮製五粮液雪糕、山楂奶凍等。

Pomelotini　$70 由馬天尼、檸檬伏特加，沙田柚及葡萄柚果汁等調製而成，果香味濃。

Hot Melo　$70 酒類熱飲，由威士忌、茉莉花茶、丁香及柚子蜜等調製，組合極具新意，飲落舒服。

餐廳早前推出春夏新餐牌，大廚以時令食材，像以當造的淡水魚入饌，而普遍菜式都是酸酸甜甜，令人胃口大開，做頭盤的蟲草菌涼拌金菇，就是帶點醋香，質感爽脆，而另一道是取材自東莞的碧綠醬爆釀木耳，爽口木耳釀嫩滑鯪魚肉，讓人耳目一新。