直送麵包即焗法國風味

撰文：楊淑英　攝影：林資凱　查詢電話：3904 2929

外脆內軟才正宗

法國人以包當飯，對此要求極高，法包專門店Chez Méli Melo店主Joyce，在當地住上廿多年，年前回港，卻發現坊間沒正宗法包，於是自己開店：「我試過很多本地做的法包，麵粉過多質感又軟，即使用上法國麵粉製造，但沒有當地的水及空氣，都不是那種味道。」

香蕉蛋糕 $120 由Joyce親手炮製的蛋糕，是另一熱賣美食，鬆軟而香蕉味濃，預早3小時柯打即可品嘗。

Végétarien $35 法國人每天都會食蔬果，這款素食三文治有齊生菜、番茄、青瓜及法國芝士，清新又健康。

所以，店子打正旗號賣「產地直送」麵包，像法包、牛角酥及丹麥酥等，麵糰先在法國製造及烘焗約一成熟後，再急凍空運來港，每天即場新鮮焗製。其中，法包質感外脆內軟，帶點煙韌，還有陣陣麵粉香味，配以Joyce嚴選的法國食材，即成美味飽肚的三文治。

Crudités Poulet $42 以雞肉、生菜、番茄、青瓜及蛋黃醬配搭而成，較受本地人歡迎。

Joyce選擇在上環的橫街內開店，是因她覺得這一帶有巴黎街道的影子，而且人情味濃。