健康視窗：女性吃大豆減腸癌發病

大豆是中國人主糧之一，美國一項最新研究發現，五十歲以上女性大量攝取大豆，可減低腸癌風險超過三成。美國田納西州那什維爾範德堡大學醫學院，分析六萬八千四百一十二名四十至七十歲上海女性的飲食習慣與健康狀況，發現她們的腸癌發病率隨着攝取大豆的分量增加而遞減，在更年期後的婦女身上尤其顯著。

研究發現，攝取大豆分量最多的婦女，患腸癌的風險較攝取分量最少的，減少達三成。專家建議婦女多進食豆腐及豆漿等豆類製品，減少進食肉類及肥膩食物，少吃鹽分高食物，少喝酒，以減低腸癌風險。研究結果有助解釋日本及中國等以大豆為主糧之一的地方，腸癌發病率一直較西方低的原因。