河南酒店奇招節約 切雞屁股不能大

酒店巡視員張雲近日向內媒表示，早前該市商務局聯合餐飲協會已向業界發倡議書，要求提醒客人適量點餐，呼籲企業加強廚師培訓，減少原材料採購、備料過程中的浪費行為。酒店目前在餐桌上擺放「適量點餐、光盤行動、杜絕浪費」的提示牌，服務員會根據人數，善意提醒顧客不超額點菜，如有剩菜會主動提供打包服務。

張每天上班先去看廚師查看肉品及青菜的採購數量，提防出現浪費。隨後再查看客人用餐情況，剩菜過多便會向客人查詢是菜式口味不對，還是點菜太多。若剩菜量超出標準，酒店將會處罰服務員。客人得知服務員會因此受罰，都會理解並減少點菜量，暫時未有服務員被罰。