JR麵店 機械人烹煮夠新意
【本報綜合報道】日本JR東京中央線小金井車站一間連鎖式立食麵店，前日開始試用機械人取代傳統的人手煮麵，令顧客耳目一新。
紓緩人手不足
煮麵機械人由當地一間公司研發，一小時能煮麵四十碗，速度與人類廚師相若。店員把生麵放進機械人前面的篩子再按掣，整個煮麵、過冷河和倒入碗中的工序就會自動完成。員工要做的只是加入餸料、上菜，製作油炸食品、收費及清理等。
麵店負責人表示，引入機械人主要為紓緩人手不足，並且保持食品質素，因為掌握烹煮時間，是決定蕎麥麵口感的重要過程。此外，由機械人掌廚亦有助減輕員工長時間在酷熱環境工作，中暑和燙傷等危險。煮麵機械人將試驗一個月，效果良好會正式採用。製造煮麵機械人的公司指，會繼續開發可以與自動售賣食券連動的一條龍服務機械人。