米芝蓮餐廳歎羊肚菌西班牙婦中毒亡
西班牙一名女子上周六（16日）在巴倫西亞一間米芝蓮星級餐廳為丈夫慶祝生日，詎料她吃過羊肚菌後，於翌日早上懷疑中毒身亡。涉事餐廳暫停營業，當局正調查事件。有指死者丈夫及其兒子等十八名顧客，當日光顧該餐廳後曾出現中毒症狀。
任職視光師的四十六歲死者卡爾沃（Maria Jesus Fernandez Calvo），當日在巴倫西亞的RiFF餐廳用膳，並點了羊肚菌飯。她回家後上吐下瀉，最終死亡。有報道指，卡爾沃的丈夫、十二歲兒子及多名食客都出現類似症狀。RiFF餐廳主廚克內勒（Bernd Knoller ）對有食客去世表示悲痛，決定在調查期間暫時將餐廳關閉。RiFF餐廳於二○○一年開業，十年前首獲米芝蓮一星榮譽。
恐是假羊肚菌 毒性更強
衞生官員周一到餐廳調查，正等候驗屍報告，以確定卡爾沃是死於中毒，抑或被嘔吐物骾死。羊肚菌含有毒素「聯氨」（Hydrazine），人類誤食聯氨會引起頭暈、惡心、短暫中樞性呼吸暫停、心律不正及各種中樞神經系統異常的症狀。羊肚菌不能生吃，廚師必須先將它們風乾，然後再加入水及牛奶、徹底地煮熟，才可以清除所有聯氨。
羊肚菌是早春的當造食物，味道鮮美。然而，它與幾種被稱為假羊肚菌的菌類外表相似，但假羊肚菌的毒素更強，人類誤食有機會致命；衞生部正調查餐廳有否將假羊肚菌誤當羊肚菌。
本報綜合報道